|
|
#1
07-18-2014, 01:50 PM
|
|||
|
|||
الخبز الصامولي
الخبز الصامولي
أقدم لكم اليوم الخبز الصامولي من مطبخي و حصرياً لمنتدى رجيم خبز شهي و فائق الطراوة تابعوني مع الخطوات و إن شاء الله بيعجبكم :icon7:  المقادير / 4 كوب دقيق فاخر * يمكن ان نحتاج الى ربع كوب اضافي [حسب نوعية الدقيق] ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة بيكنج باودر كوب حليب سائل 1/2 كوب ماء 50 غرام **دة أي حوالي 1/4 كوب بيضة 2 ملعقة كبيرة سكر 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح  ................ الطريقة / - نسخن الماء والحليب وال**دة معا حتى تذوب ثم نترك المزيج ليصبح فاتر - نضع المقادير الجافة معا ثم نضيف لهم بيضة - نبدا باضافة مزيج الحليب وال**دة بالتدريج مع الى الدقيق مع العجن الى ان يتكون عجينة ملساء متجانسة * ممكن تحتاج القليل من الدقيق حسب نوع الدقيق الي استعملتيه كما ذكرت سابقاً - نستمر في عجنها لمدة 10 دقائق متواصلة وهذا مهم حتى تتجانس العجينة ويشتد قوامها و تصبح مرنه - ندهنها بقليل من الزيت النباتي ونغلفها بالنايلون اللاصق ونتركها لتختمر حوالي 20 دقيقة * لاحظو هنا في الصورة قبل و بعد أن ارتاحت 20 دقيقة ..  - قطعيها الى كرات متساوية تقريبا - نفرد كل كرة على حدى , و نبدا بلفها مع ضغط الاطراف الى الداخل [لنشكل لنا شكل الرغيف الصامولي]  - نرتبها على صينية مغلفة بورق القصدير ونتركها حتى يتضاعف حجمها - يدهن الوجة بالقليل من الحليب السائل - ثم ندهنها بقليل من ال**دة و نرش السمسم ..  - تخبز في فرن ساخن مسبقاً , حتى تنضج ثم تشغل الشواية من الأعلى و تحمر قليلاً لتكتسب لوناً ذهبياً  و صحة و هنا :smile15: موضوع خاص بمسابقة رجيم الكبرى :smile11: شهر الخير مع منتدى رجيم غير :smile11: 
|
|
|
العرض الشجري