|
|
#1
04-29-2014, 12:41 PM
|
|||
|
|||
اكلة المروج من المطبخ الموريتاني
  المقادير كيلو سمك هامور الخضار : بصل اخضر - ك**رة - بقدونس - ملفوف - دبة مدينية -جزر أرز - بصل - فلفل حار - فلفل ناشف - تمر هندي - جزر عادي -ثوم الطريقة: * ينظف السمك جيدا ثم يقطع قطع كبيرة ثلاثة اجزاء * ثم يقطع البصل الاخضر والثوم والبهارات والفلفل الحار في المفرمه الي ان يصبح ناعم جدا * ثم يتم عمل ثقب فى السمك يوضع داخله حشو الخضارالمفروم * ثم يقلى السمك في زيت غزير * يقطع الخضار الي اجزاء كبيرة *ثم يقطع البصل والثوم قطع صغيرة جدا وتوضع في القدر الذي تم قلي السمك داخله حتى يحمر لونه ، ويوضع عليه الخضار المقطعويعطى القدر حتي يستوي الخضار . * ثم يوضع السمك فوق الخضار داخل القدر .. كي يكتسب الخضار رائحة السمك *ثم نخرج الخضار من القدر والسمك ، ونضع معجون الطماطم فىنفس القدر الذي قلي فيه السمك وطبخ فيه الخضار ، ونضع البهارات عليه * ثم نضع الارز علي قدر بالبخار حتى يستوي نصف سوى ثم نقوم بعد ذلك بوضع الارز داخل القدر الذي اضفنا اليه معجون الطماطم حتى يستوي * ثم نضع على الخضار التمر الهندي في داخل المرقة الموجود بداخلها *وبعد ذلك نقوم بتصفية المرقة من التمر الهندي ونقوم بوضع الخضار فوق الارز فى طبق التقديم و فوقه السمك والصوص أيضا .  ال**در: منتدى عدلات النسائي
|
 |
|
|
العرض العادي
