ryan - اكلة المروج من المطبخ الموريتاني

اكلة المروج من المطبخ الموريتاني

http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13962744019.gif

http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13987603571.jpg

المقادير

كيلو سمك هامور

الخضار : بصل اخضر - ك**رة - بقدونس - ملفوف - دبة مدينية -جزر

أرز - بصل - فلفل حار - فلفل ناشف - تمر هندي - جزر عادي -ثوم

الطريقة:

* ينظف السمك جيدا ثم يقطع قطع كبيرة ثلاثة اجزاء

* ثم يقطع البصل الاخضر والثوم والبهارات والفلفل الحار في المفرمه الي ان يصبح

ناعم جدا

* ثم يتم عمل ثقب فى السمك يوضع داخله حشو الخضارالمفروم

* ثم يقلى السمك في زيت غزير

* يقطع الخضار الي اجزاء كبيرة

*ثم يقطع البصل والثوم قطع صغيرة جدا وتوضع في القدر الذي تم قلي السمك داخله

حتى يحمر لونه ، ويوضع عليه الخضار المقطعويعطى القدر حتي يستوي الخضار .

* ثم يوضع السمك فوق الخضار داخل القدر .. كي يكتسب الخضار رائحة السمك

*ثم نخرج الخضار من القدر والسمك ، ونضع معجون الطماطم فىنفس القدر الذي

قلي فيه السمك وطبخ فيه الخضار ، ونضع البهارات عليه

* ثم نضع الارز علي قدر بالبخار حتى يستوي نصف سوى ثم نقوم بعد ذلك بوضع

الارز داخل القدر الذي اضفنا اليه معجون الطماطم حتى يستوي

* ثم نضع على الخضار التمر الهندي في داخل المرقة الموجود بداخلها

*وبعد ذلك نقوم بتصفية المرقة من التمر الهندي ونقوم بوضع الخضار فوق الارز فى

طبق التقديم و فوقه السمك والصوص أيضا .

http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_139627440110.gif

ال**در: منتدى عدلات النسائي