|
|
#1
12-16-2013, 01:13 AM
|
|||
|
|||
طريقه الأكلير الفرنسي بالكريمه والنوتيلا
    ننخل الدقيق ويترك جانباً  نضع الماء وال**ده والسكر والملح على نار هادئه حتى تذوب ال**ده  نرفع النار حتى تبدأ بالغليان  نرفع القدر من على النار ثم نضع الدقيق ونخلطه جيداً بملعقة الخشب  نستمر في التقليب ثم نعيد القدر على نار هادئه جداً ونقلب حتى تبدأ تنفصل العجينه من قاع القدر وتكور في هذه الحاله تعتبر جاهزه نطفي عنها النار وتترك تبرد قليلاً  نضع الفانيليا و البيض حبه حبه ونحرك حتى تختفي البيضه ثم نضيف البيضه الثانيه ونحرك حتى تختفي وهكذا حتى ننتهي من كل الكميه  هنا بعد إضافة كل البيض نبدأ في التحريك بملعقة الخشب حتى نحصل على عجينه ناعمه  نلف العجينه كما في الصوره بالملعقه ثم نرفعها  بعد رفع الملعقه نلاحظ العجينه أعطتنا شكل المنقار بسهوله وهذا دليل على أن العجينه اصبحت مناسبه للإستعمال لا تحتاج إلى زيادة بيض أو تحريك زياده إذا أعطتكم العجينه هذا الشكل خلاص أبدئوا في استعمالها  ندهن صينيه بالزيت ونغلفها بورق ال**ده وإذا الورق غير متوفر بإمكانكم الإستغناء عنه برش الصينيه كميه قليله جداً دقيق  هنا بدأت في تشكيل العجينه  هنا أصبحت جاهزه لدخولها للفرن على درجة حراره ٢٠٠ لمدة عشر دقائق وأنتبهوا تفتحون الفرن حتى لا تهبط العجينه ثم هدي النار على درجة ١٥٠ وتترك لمدة ربع ساعه تقريباً أو حتى تنضج إذا ضغطي عليها لا تترك أثر  هنا بعد خروجها من الفرن تترك تبرد قليلاً  نقسم حبات الأكلير من الجنب مثل طريفة فتح الساندوشت  نضع الحشوه المناسبه إللي تحبون بإمكانكم حشوها بالكاسترد اناحشيتها بالكريمه وشكولاتة النوتيلا بصراحه كانت ألذ بكثير من الكاسترد وانتم لكم حرية الإختيار ثم نغطيها بالنصف الآخر وتغمس في الشكولاته المذابه  هنا بعد الإنتهاء من تغميس الأكلير في الشكولاته المذابه غمستها في شكولاتة جالكسي سوداء ساده انصحكم تجربونها لأنها لذيذه وزينتها بجوز الهند الملون 😋   إن شاء الله الطريقه والخطوات واضحه   <span id="twitter_btn" style="margin-left: 6px; "> 
|
 |
|
|
العرض العادي
