|
|
#1
01-02-2015, 02:27 PM
|
|||
|
|||
طبق اليوم.. مقلوبة الفراخ و الباذنجان
طبق اليوم.. مقلوبة الفراخ و الباذنجان
 المقلوبة هي نوع من الأكلات الشامية اللذيذة، لذا نقدم لكى اليوم طريقة عمل*مقلوبة الفراخ و الباذنجان. المقادير : كيلو فراخ مسلوق و مقطع و منزوع الجلد. ثمرتين باذنجان رومي مقشر و مقطع شرائح. 5 ملاعق زيت نباتي. 350 جرام لحمة مفرومة. 3 اكواب ارز بسمتي. 2 مكعب مرقة دجاج. ملعقة كبيرة ملح. نصف كوب صنوبر مقلي. الطريقة : يحمر الباذنجان حتي يصبح لونه ذهبي و يترك جانباً، ثم نضع الزيت علي النار و يحمر فيه اللحم المفروم حتي يصبح لونه بني* (تقريباً 5 دقائق). نغلي 5 أكواب و نصف ماء و يذوب فيها مرقة الدجاج و نضع عليها الملح، ثم نقوم*بتحضير*حلة نضع فيها اللحمة المفرومة ثم نضع فوقها طبقة من الباذنجان المقلي و نغطي اللحم، ثم نضع قطع الفراخ المسلوقة فوقهم. و أخيراً نضع الأرز البسمتي ثم نضيف شوربة مرقة الدجاج و نضعها علي النار و بعد أن يغلي نضع غطاء الحلة و يطهي علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يرفع من علي النار و تقلب الحلة في طبق كبير و يرش عليها الصنوبر المقلي. 
|
|
|
العرض الشجري