طبق اليوم.. مقلوبة الفراخ و الباذنجان
 

طبق اليوم.. مقلوبة الفراخ و الباذنجان
http://www.washwasha.org/wp-content/...قلوبة.jpg

المقلوبة هي نوع من الأكلات الشامية اللذيذة، لذا نقدم لكى اليوم طريقة عمل*مقلوبة الفراخ و الباذنجان.

المقادير :

كيلو فراخ مسلوق و مقطع و منزوع الجلد.

ثمرتين باذنجان رومي مقشر و مقطع شرائح.

5 ملاعق زيت نباتي.

350 جرام لحمة مفرومة.

3 اكواب ارز بسمتي.

2 مكعب مرقة دجاج.

ملعقة كبيرة ملح.

نصف كوب صنوبر مقلي.

الطريقة :

يحمر الباذنجان حتي يصبح لونه ذهبي و يترك جانباً، ثم نضع الزيت علي النار و يحمر فيه اللحم المفروم حتي يصبح لونه بني* (تقريباً 5 دقائق).

نغلي 5 أكواب و نصف ماء و يذوب فيها مرقة الدجاج و نضع عليها الملح، ثم نقوم*بتحضير*حلة نضع فيها اللحمة المفرومة ثم نضع فوقها طبقة من الباذنجان المقلي و نغطي اللحم، ثم نضع قطع الفراخ المسلوقة فوقهم.

و أخيراً نضع الأرز البسمتي ثم نضيف شوربة مرقة الدجاج و نضعها علي النار و بعد أن يغلي نضع غطاء الحلة و يطهي علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يرفع من علي النار و تقلب الحلة في طبق كبير و يرش عليها الصنوبر المقلي.