|
|
#1
11-02-2014, 02:13 PM
|
|||
|
|||
كالزونى البسطرمه من وصفات (شيماء سيف )
كالزونى البسطرمه من وصفات (شيماء سيف )
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد لله الوصفة دى كنت عملاها تقريبا من سنه 2007 وقبل ما اعرف ان اسمها كالزونى وانا اطلقت عليها اسم بيتزا شكل حوواوشى وبعد كده عرفت ان الشكل ده بيتسمى كالزونى ان شاء الله الوصفة تعجبكم اولا مقادير العجين 3 كوب دقيق ? 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ? 2/1 ملعقة صغيرة B.b - ملعقة كبيرة سكر ? 4/1 كوب **ادى ? 4/1 كوب زيت ? الماء حسب العجن ? 1 ملعقة صغيرة ملح نمزج النواشف مع بعض ثم نضيف الزيت وال**ادى ونخلط كويس لحد ما الدقيق يتشرب الزيت وال**ادى ثم نضع الماء بالتدريج حتى تكون عجينة لينة تلزق بالايد شوية ومع العجن ستكون عجينة سهلة التشكيل ولا تلتصق بالايد ثم تغطى وتترك لتخمر لمده ساعة ثانيا مقادير الحشو بسطرمة ? زيتون شرايح ? جبنة مبشورة ? فلفل اخضر مكعبات صغيرة ? طماطم مكعبات صغيرة خطوة اختيارية يمكن وضع طبقة خفيفة من صوص البيتزا الطريقة بعد ما يخمر العجين تقسم كويرات وتفرد كل كورة وتكون مدورة زى البيتزا ثم نضع الحشو ونقفل من الحروف توضع فى صينية مدهونة زيت خفيف وبعد ما نخلص الكمية ندهن وش العجينة ببيضة + شوية لبن ونرش سمسم او حبة البركة وهنا انا رشيت سماق وتدخل فرن حامي حتى يكون لونها ذهبى وده بيكون شكلها بعد ماتخرج من الفرن   
|
|
|
العرض الشجري