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02-03-2019, 08:08 PM
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un cru آ«exceptionnelآ» de 1-أ©toile
â?¢ Six cent trente-deux tables أ©toilأ©es
Le Guide 2019 compte 11 أ©toilأ©s de plus que l’an dernier, dont 75آ*nouveaux أ©tablissements. â?¢ Le club des 27 L’Italo-Argentin Mauro Colagreco (Mirazur, Menton), primأ© cette annأ©e avec Laurent Petit (Le Clos des Sens, Annecy), est le seul أ©tranger أ* entrer dans le club fermأ© des triple أ©toilأ©s. â?¢ Cinq tables 2 أ©toiles Hugo Roellinger, fils d’Olivier (Le Coquillage أ* Cancale, 35) ; Christophe Hay (La Maison d’أ? Cأ´tأ© أ* Montlivault, 41), Stأ©phanie Le Quellec (La Scأ¨ne du Prince de Galles, Paris VIIIe), David Toutain (Paris VIIe) et Alexandre Mazzia (AM, أ* Marseille, 13). â?¢ Soixante-huit restaurants 1 أ©toile Un cru trأ¨s fourni, qui compte 18آ*primo-accأ©dants أ* Paris. Parmi eux: La Poule au Pot de Jean-Franأ§ois Piأ¨ge (Ier), L’Abysse de Yannick Allأ©no (VIIIe), Frenchie de Greg Marchand (IIe), Tomy &آ*Co de Tomy Gousset (VIIe) ou NESO de Guillaume Sanchez (IXe). Mais aussi Rozo (Lille), Racines (Rennes), Saisons (Marseille), La Mirande (Avignon), L’Ostal (Clermont-Ferrand) ou La Sommeliأ¨re (Lyon). â?¢ Onze femmes أ©toilأ©es En plus de Stأ©phanie Le Quellec, dix cheffes – dont quatre en duo avec des hommes – dأ©crochent leur premier macaron: Amأ©lie Darvas (Aponem, Vailhan, 34), Julia Sedefdjian (Baieta, Paris Ve), Naoأ«lle d’Hainault (L’Or Q’Idأ©e, Pontoise, 95) ou Virginie Giboire (Racines أ* Rennes)â?¦ â?¢ L’أ?le-de-France, rأ©gion la plus dynamique Avec 22 tables primأ©es (deux أ* 2آ*أ©toiles, 20 أ* 1آ*أ©toile), devant l’Auvergne-Rhأ´ne-Alpes (12 أ©toilأ©s, dont un 3-أ©toiles et onzeآ*1-أ©toile) et la Provence-Alpes-آ*Cأ´te d’Azur (11 tables, dont uneآ*3-أ©toiles, une 2-أ©toiles et neufآ* 1-أ©toile). Seule la rأ©gion Normandie repart bredouille. â?¢ La folie nippone toujours en marche Abri, Automne, Pilgrim, ERH, Sola, Yoshinori, Automne, Virtusâ?¦ La capitale voit de nombreux chefs japonais dأ©crocher une nouvelle fois leur premiأ¨re أ©toile. â?¢ Trois nouveaux prix Le Guide rouge a crأ©أ© trois distinctions, dأ©cernأ©es grأ¢ce aux expأ©riences des inspecteurs: l’accueil et le service en salle أ* Sarah Benahmed (Le Crocodile, Strasbourg) ; la sommellerie (avec Duclot) أ* Albert Malongo Ngimbi (La Table Saint Crescent, Narbonne) et la gastronomie durable (avec les vins de Bordeaux) أ* Christopher Coutanceau (Laآ*Rochelle). â?¢ Passage أ* l’acte Le Guide Michelin 2019 sera disponible dans les points de vente أ* partir du vendredi 25آ*janvier 2019 au prix de 24,90آ*â?¬. آ» VOIR AUSSI – Revivez la remise des أ©toiles du Guide Michelin 2019 Revivez la remise des أ©toiles du Guide Michelin 2019 – Regarder sur Figaro Live </p> Source link More 
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