البيتا كاروتين هو نوع من المغذيات النباتية كاروتينويد الدهنية ، و يعرف أيضا باسم بروفيتامين A ، و ذلك يرجع إلى أن الجسم يحولها إلى فيتامين A ، و البيتا كاروتين هو مصدر اللون البرتقالي و الأصفر في الفواكه و الخضروات ، حيث يُوجد في الفواكه و الخضروات الخضراء و الحمراء ، و في بعض الحبوب و الزيوت . ...