|
|
#1
04-18-2014, 10:22 PM
|
|||
|
|||
الطعمية ال**رية الحارة
الطعمية ال**رية الحارة
المقادير: - نصف كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب حمّص منقوع في 4 أكواب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدّة 24 ساعة ثمّ **فى - 1 بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب ك**رة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - فصّان ثوم مهروس - 1 فلفل حار أخضر صغير الحجم مفروم - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة ك**رة جافة - ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم - 1 بيض مخفوق زيت دوار الشمس للقلي بحسب الحاجة طريقة العمل : 1- في الخلاط الكهربائي، ضعي البقدونس، الح**، البصل، الك**رة الخضراء، الثوم، الفلفل الأخضر الحار، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الك**رة الجافة، بيكربونات الصوديوم والبيضة. 2- أخفقي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة. 3- ضعي العجينة في وعاء وغطّيها ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لساعتين على الأقل. 4- كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثمّ سطّحيها قليلاً براحة يدك أو استخدمي القالب الخاص بالطعمية إذا كنت تملكينه. 5- في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسطة. لا تتركي الزيت يحمى كثيراً. 6- ضعي قطع الطعمية في الزيت واقلبيها على الجهتين حتى تصبح ذهبيّة اللون. 7- أخرجي الطعمية من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت ثمّ قدّميها ساخنة. 
|
|
|
العرض الشجري