|
|
#1
04-13-2014, 02:42 PM
|
|||
|
|||
طريقة عمل الكباب الإيراني باللبنه
طريقة عمل الكباب الإيراني باللبنه
 طريقة عمل الكباب الإيراني باللبنه المقادير 2 كيلوا لحم خروف استرالي مستورد مع الشحم (( مقطع لعمل كباب التكه جاهزا على شكل مكعبات صغيره الحجم)) 3 لبنه صفا كامل الدسم الحجم الكبير 2 فنجان عصير الليمون فلفل اسود مطحون فريش القليل من الملح 10 حبات بصل يقطع البصل الى قطع صغيره الحجم الطريقه - عند شرائكي اللحم اطلبي من اللحام ان يقطع اللحم قطع صغيره لعمل كباب تكه - يغسل اللحم جيدا و يشطف منه الماء - ثم يفرد الكباب في صينيه كبيره الحجم و نضع امامه مروحه حتى تجف الماء من قطع اللحم تماما - يقطع البصل الى قطع صغيره الحجم و يضاف الى اللحم - و يضاف البصل مع الفلفل الأسود و الملح الى اللحم و يدعك وجيدا حتى يمتص اللحم عصارة البصل - و نضيف عصير الليمون الي المقادير و و يخلط مره اخره و نترك الخليط لمده عشر دقايق حتى يمتص الليمون - نقوم وضع المقادير في المشكن ((طاسه )) ويضاف اليه اللبنه و يدعك جيدا الى ان يغطي اللبنه سطح اللحم بشكل كافي - و نقوم بضرب سطح الخليط بكف اليد ليتم اخراج الهواء الزائد من بين الخليط - وفى النهايه يغطى المشكن بالنايلون الشفاف وو الالمنيوم - و يوضع في الثلاجه لمده 3 ايام - وفي اليوم الثالث نقوم وضع اللحم في اسياخ الكبا ب بالطول - و نشوي الكباب و يفضل ان يكون الشواء وسطا نستخدم لبنه كامل الدسم كبيرة الحجم وانا افضل لبنه الصفا ة تقدرون تستخدمون شتوره  و يضاف البصل مع الفلفل الأسود و الملح الى اللحم و يدعك وجيدا حتى يمتص اللحم عصارة البصل  و نضيف عصير الليمون الي المقادير و و يخلط مره اخره و نترك الخليط لمده عشر دقايق حتى يمتص الليمون ويضاف اليه اللبنه و يدعك جيدا الى ان يغطي اللبنه سطح اللحم بشكل كافي  و نقوم بضرب سطح الخليط بكف اليد ليتم اخراج الهواء الزائد من بين الخليط  - وفى النهايه يغطى المشكن بالنايلون الشفاف وو الالمنيوم   منقووووووووووووووووول  ال**در: منتدى عدلات النسائي
|
|
|
العرض الشجري