|
|
#1
03-28-2014, 10:32 PM
|
|||
|
|||
طريقة عمل الشيش برك من المطبخ اللبناني
طريقة عمل الشيش برك من المطبخ اللبناني
 طريقة عمل الشيش برك من المطبخ اللبناني  المكونات : 1- 2كوب دقيق للعجن 2- 1/2 كوب ماء 3- 1/2 ملعقة صغيرة ملح 4- كوب من الدقيق لفرد العجينة أو ترقيقها 5- 1/2 كوب لبن حليب طازج اللبن المطهو : 1- كيلو ونصف غرام لبن ذبادي 2- ملعقة ونصف طعام نشا مذاب في الماء 3- 1-2 ملعقة صغيرة ملح 4- 3 فصوص ثوم مهروسة 5- ورق باقة ك**رة مفروم 6- 5 ملاعق ذبدة لقلي الك**رة الحشو : 1- 400 غم لحمة مفرومة ناعما 2-بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما 3- 2 ملعقة طعام كبيرة زيت أو سمن 4- 1/4 ملعقة صغيرة صنوبر 5- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو 6- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل إسود 7- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 8- 1/2 ملقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة ملح طريقة تحضير الحشو : 1-يحمي الزيت ويقلي فيه الصنوبرحتي يصبح لونه أصفر ذهبي 2-يقلي البصل واللحمة في الزيت وتضاف التوابل أيضا لمدة ربع ساعة 3- نرفع الأناء عن النار ويضاف الصنوبر إليه ويترك المزيج ليبرد طريقة التحضير الشيش برك : 1-يخلط الدقيق مع الحليب والزيت والملح في الخلاط حتي يتجانس المخلوط ويصبح متوسط الليونةوتقسم إلي قسمين وتوضع في وعاء مغطي بالدقيق من الداخل ثم تغطي بكيس بلاستك لترتاح من 30-60 دقيقة في الثلاجة 2- ترق أو تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق حتي يصبح سمكها حوالي 1/2 سم 3- تستخدم حافة كوب الشاى أو القهوة الصغير في تقطيع العجينة علي شكل دوائر صغيرة 4- تحشي كل دائرة عجين بنصف معلقة صغيرة من الحشوة ثم تغلق العجينة علي الحشو علي شكل قبعة 5- نجهز صينية مدهونة بالزيت ونرص فيها قبعات العجين بجوار بعضها البعض ونضعها في الفرن لتحمر 6- يوضع اللبن مع النشا المذاب فيه الملح علي النارحتي اللبن يغلي 7- يضاف الشيش برك بعد إحمرارة إلي اللبن ونتركة في اللبن لمدة ربع ساعة مع التقليب ثم نطفئ النار وتوضع في صينية التقديم 8- يسخن الزيت في مقلاة ويقلي فيها الثوم والك**رة المفرومة حتي تحمر 9- يصب المزيج علي الشيش برك فوق اللبن ويقدم ساخن ? بالهناء والشفاء  ال**در: منتدى عدلات النسائي 
|
 |
|
|
العرض العادي
