|
|
#1
11-28-2012, 03:39 AM
|
|||
|
|||
الزربيان العدني
بسم الله الرحمن الرحيم حبيت اعمل لكم الطبخه الرئيسيه في الاعراس في مدينه عدن وتسمى بالزربيان العدني وهي تقدم كوليمة غداء وليس عشاء وتطبخ في الاصل على لحم عجل ….و اتمنى ان يعجبكم لانه فعلا لذييييذ بسم الله هذه المقادير مناسبه لثلاثه —-الى–اربعه اشخاص اولا نضع البصل في قدر على النار الخفيفه  وبعدين نحضرالدجاج (منظف مسبقا ومنزوع الجلد حسب الرغبه) ونضع عليه ملعقتان كبيرتان روب (**ادي)  ملعقه صغيره ومليانه قرفه مطحونه  وربع ملعقه قرنفل مطحون  وملعقه كركم  وملعقه هيل مطحون  وملعقه ملح  وملعقه بهار (مجموع )  نخلط جميع الموكونات جيدا نضع الخلطه ( الدجاج مع الروب والبهارات) في القدر على البصل المحمر  ثم نضع الثوم المطحون  والبطاطا المقطعه انصاف(نصفين)  ثم نقوم بتبخير الخلطه وهذه اهم خطوه في الزربيان العدني وذلك بوضع صحن صغير من الاستيل ونضع فيه قليلا من الزيت ثم نضع بداخله جمره وبمجرد ان يتصاعد البخار نقوم بتغطيته بأحكام وتركه على نار خفيفه (يتسبك)    الحين على بال ما تتسبك معانا الطبخه نقوم بتحمير كميه من البصل مقطع شرائح ونضعه على جنب لحين استخدامه  بعد ماتتسبك الطبخه نضع نصف كميه الرز المسلوق مسبقا عليها  ونسكب عليه الزعفران المنقوع والبصل المحمر    ثم نضع فوقه النصف المتبقي من الرز  ونعيد عملية التبخير ونغطيه ونتركه يتبخر  وهذا شكله النهائي 
|
 |
|
|
العرض العادي
