|
|
#1
03-17-2014, 08:52 PM
|
|||
|
|||
طريقة عمل حلوى الشو الفرنسية بالكريم باتيسيير
طريقة عمل حلوى الشو الفرنسية بالكريم باتيسيير
طريقة عمل حلوى الشو الفرنسية بالكريم باتيسيير \  المكونات والمقادير: مكونات عجينة الشو: 100 جرام **دة رشة ملح 4 بيض ربع لتر ماء 200 جرام دقيق مكونات الكريم باتيسيير: 6 صفار بيض ملعقة صغيرة فانيليا 250 جرام سكر 100 جرام دقيق لتر حليب سائل سكر بودرة للزينة طريقة التحضير: لتحضير الشو: - يسخن الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية. - يوضع في وعاء مناسب الماء وال**دة والملح على النار تحت حرارة متوسطة ويترك حتى يغلي المزيج. - يرفع الوعاء عن النار ثم يُضاف الدقيق دفعة واحدة وتقلب المقادير جيداً بواسطة ملعقة خشبية. - تنقل العجينة إلى وعاء الخبز ثم يضاف إليها البيض مع التحريك جيداً بواسطة الملعقة الخشبية بين كل إضافة وأخرى. - توضع العجينة في كيس الحلويات وتُشكل بها دوائر متوسطة الحجم على الصينية. - يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتترك حتى يتغير لون قطع الشو أي لحوالى 15 دقيقة ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد القطع. لتحضير الكريم باتيسيير: - يوضع صفار البيض والسكر فى وعاء ويتم خفق المقادير جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة. - يضاف السكر واخلطي من جديد حتى تتداخل المكونات. - يُسكب الحليب مع الفانيليا ويوضع في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي المزيج ثم يسكب فوق خليط البيض وتقلب المقادير حتى تتجانس المكونات. -يسكب المزيج في القدر ويوضع تحت درجة حرارة متوسطة لحوالى 5 دقائق مع الخفق المستمر. - يرفع القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد. - تقطع قطع الشو أفقياً بواسطة السكينة، ثم توضع الحشوة في كيس الحلويات واملئي بها الجزء السفلي من الشو. - تغطى الكريمة بالطبقة العليا ثم يتم نثر السكر البودرة على وجهها ثم تُقدم. ال**در: منتديات اناقة نسائية موقع نسائي شامل www.anaqh.com www.anaqh.net 'vdrm ulg pg,n hga, hgtvksdm fhg;vdl fhjdsddv
|
|
|
العرض الشجري