|
|
#1
06-16-2017, 01:48 AM
|
|||
|
|||
طريقة عمل حلى كعك ال**ري ، وصفة حلى كعك ال**ري
طريقة عمل حلى كعك ال**ري ، وصفة حلى كعك ال**ري
 المقادير كيلو و نصف طحين منخول ملعقة كبيرة دقة كعك (شرط ان يكون لونها فاتحة.. اذا كانت سمراء و غامقة نضع نصف ملعقة كبيرة ) ملعقة صغيرة بايكنغ بودر نصف كوب سمسم 2 كوب سمنة بقرية و هي طرية و ليست سائلة (او يمكن استعمال 2 كوب **دة طرية كبديل ولكن النكهة المميزة للكعك ال**ري هو بالسمنة البقرية) كوب زيت مازولا او زيت دوار الشمس 2 ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة كوب ماء دافئ الطريقة نخلط الطحين و دقة الكعك و البايكنغ بودر و السمسم جيداً . نقدح السمنة البقرية و الزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح مثل أول صورة . نفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن و يجب ان يفرك جيدا جداً . نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك و نلم العجين أي نفركها و نخلطها جيدا مع الماء باطراف الاطابع و لكن دون ان نعجن . يمكن ان تحتاجي لماء اكثر و ذلك بسبب اختلاف نوع الطحين من بلد لاخر و لكن اهم شي ان لا نكثر الماء حتى لا يتفتح الكعك اثناء الخبز ..و يمكن اعتبار الماء كافي بأن تكون العجينة قابلة لأن تتشكل . تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة لتصبح مثل الصورة الثالثة . تشكل العجينة اما بالمنقاش او بقوالب الكعك و يمكن ان تحشى بالتمر ***ب الذوق . تخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبيا) من اسفل ثم من اعلى حتى تنضج و تشقر . بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم . كيف نقدح السمن و الزيت؟ نضعهم على النار حتى يذوب السمن و يختلط مع الزيت و ترتفع درجة حرارته . ما هو الكوب المستخدم ؟ الكوب هنا هو الماغ mug و يساوي كوب و نصف من الكوب القياسي . كيلو الطحين يساوي 5 أكواب و نصف من الماغ 300 غم من ال**دة تساوي كوب واحد سمن سائحة من الماغ ??????? ??????: طريقة عمل حلى كعك ال**ري ، وصفة حلى كعك ال**ري || ??????: ahlam1399 || ??????: اسم منتداك
|
 |
|
|
العرض العادي
