|
|
#1
11-18-2012, 02:48 AM
|
|||
|
|||
طبق شعبي مطازيز - من إعدادي
 بسم الله هذا طبق شعبي نسويه وقت الشتاء لأنه يعطي طاقه ودفء و يسمى عندنا مطازيز طريقته سهله بس تبي طولة بال المقادير المرقه : فصين بصل + 4طماطم+بهارات مشكله + ملح +شوية زيت +2باذنجان +2جزر ليمون أسود + ملح +قرفه + كركم + حلبه غير مطحونه وهي سر نكهة المطازيز وشوية لحم مقطع قطع صغيره وما ينقع بالدجاج لأنه بينهرس وما بيطلع له نكهه نفس نكهة اللحم مقادير العجينه : 3كوب طحين بر +ماء للعجين لحد ما تصير عجينه قابله للفرد الطريقه: نحمس البصل والثوم في شوية زيت ونضيف البهارات عليهم والليمون الأسود والقرفه والحلبه ثم نضيف الطماطم المقطع قطع صغيره لحد ما يستوي نصف استواء بعدين نضع اللحم المقطع قطع صغيره ونقلبهم على النار لحد ما تتسبك اللحمه مع بقية المقادير ثم نضيف عليهم ماء مغلي ولا تنسون بعد ماتغلي غلوه تشيلون الليمون الأسود علشان ما يتقطع ويصير الأكل حامض وتروح نكهه العجين والمرقه أكون وقت الغليان مجهزه العجينه اتركها نصف ساعه وبعدين أفردها واقطع دوائر بحافةكأس واضعها على المرقه حبه حبه لحد ما تخلص بعدين اتركها تستوي على نار هاديه وكل ربع ساعه اخفف النار علشان ما تحترق المطازيز ومن ثم اضيف الجزر والباذنجان بعد ما تستوي اقدمها وهي حاره ملاحظه العجين يحتاج وقت طويل للاستواء ا استغرقت نصف ساعه للمرق + 1:30 وقت نضج العجين بعني ساعتين  وهذي صورته بعد ما استوى  وصحتين وهنا 
|
 |
|
|
العرض العادي
