06-08-2016, 12:58 AM
|
|
Senior Member
|
|
تاريخ التسجيل: Sep 2012
المشاركات: 721,669
|
|
طريقة عمل ضلع الغنم المحشى
طريقة عمل ضلع الغنم المحشى
جبتلكم النهاردة طريقة عمل ضلع الغنم المحشى طريقة سهلة ومتجربة ان شاء الله تعجبكم
المقادير
فاصوليا بيضاء ,350 غرام
أوراق قصعين
-ميرمية
ملعقه فلفل أسود
, حسب الرغبة
مرقة لحم ,1.25 كوب
خل أحمر ,.25 كوب
مردقوش
,2 ملعقة كبيرةزعتر جاف
,2 ملعقة كبيرةبصل
, ملعقتين زيت زيتون
,0.5 كوب خل أبيض ,
1.50 ملعقه ثوم
,6 فصوص
ضلع غنم ,2 ضلع
طريقة التحضير
- يوضع ضلعا الغنم في طبق
غير معدني.
- يخلط الخل والزيت والبصل
والأعشاب والفلفل الأسود
ويصبّ المزيج فوق لحم الغنم.
- يغطى الطبق ويوضع في البراد ويترك منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل.
- يحمى الفرن مسبقاً بدرجة 200 درجة مئوية.
- يخرج ضلعا الغنم من النقيع المخلل، ويشويان لمدة 30 دقيقة.
- في غضون ذلك، تحضّر الصلصة حيث يصفى السائل المخلل في طنجرة، ويضاف إليه الخل والمرق.
- يوضع المزيج على النار حتى الغليان، ثم يترك يغلي لمدة 20 دقيقة.
- يقسم كل ضلع إلى نصفين ويزين الطبق بالقصعين المقلي
ويقدم مع سلطة الفاصولياء.
سلطة الفاصولياء:
- ينقع 350 غ من الفاصوليا البيضاء الصغيرة طوال الليل.
- يحمى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
تصفى الفاصوليا وتوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
- يضاف الماء إلى الطبق حتى يصل إلى ثلثي مستوى الفاصوليا.
- تضاف إليه 6 فصوص ثوم
و2 ملعقتا طعام من
القصعين المفروم.
- تضاف التوابل إلى الطبق ويسكب فوقه 90 مل (6 ملاعق طعام)
من زيت الزيتون.
-يغطى الطبق ويطهى في الفرن
لمدة 45 دقيقة.
|
العرض الشجري