طريقة عمل الحلبة اليمنية بالصور - װ.. أطآيبُ ״ شّهية ]●ะ

rss · #1 03-02-2016, 05:35 AM

. المقادير :
? ملعقتان من الحلبة المطحونة .
? كوب من الماء لنقع الحلبة .
? نصف كيلو من اللحم المكعبات .
? ثمرتان من البطاطس المقشرة ومقطعة مربعات .
? حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة قطع صغيرة .
? 4 فصوص ثوم مهروسة .
? ملعقة ونصف بهارات اللحم .
? بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة .
? ثمرتان من الطماطم المقطعة قطع صغيرة (يمكن استبدا لها بصلصة الطماطم) .
? ملعقتان زيت نباتي للطبخ .
? ملح حسب الرغبة .
مقادير الكشنة :
? حزمة من الكرات ، أو الك**رة الخضراء حسب الرغبة .
? ثمرة فلفل أخضر .
? فلفل أحمر يابس .
? نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .
? ملعقة صغيرة الملح .
الطريقة :
? تنقع الحلبة في الماء ، وتترك لساعة أو ساعتين .
طريقة عمل الحلبة اليمنية بالصور

? يسخن الزيت على النار ، ويضاف البصل ونصف مقدار الثوم المهروس ، مع حبة الفلفل الأخضر ، ويقلب على النار حتى يكتسب البصل لونا ذهبيا .
? يضاف اللحم لخليط البصل والثوم ويقلب حتى يتغير لونها .
? تضاف مكعبات البطاطس على اللحم وتقلب معا ، ثم تضاف بهارات اللحم والملح .
طريقة عمل الحلبة اليمنية بالصور

? يضاف الماء الساخن للحم والبطاطس ، وتترك على النار حوالي 20 دقيقة حتى تنضج .
تحضير الكشنة :
? يسخن قليل من الزيت في قدر على النار ، تضاف نصف حبة بصل متوسطة ، حبة فلفل أخضر حار ، فصين ثوم مهروس ، وتقلب على النار لعشر دقائق .
? تضاف الطماطم المقطعة أو الصلصة والملح ، وتترك على نارهادئة لربع ساعة ، ويضاف قليل من الماء الساخن للقدر عند الحاجة .
طريقة عمل الحلبة اليمنية بالصور

? يصفى خليط الحلبة من الماء ويحرك حتى يتغير لونها ويتحول للون الأبيض .
طريقة عمل الحلبة اليمنية بالصور

? يوضع الكرات أو الك**رة الخضراء مع الفلفل الأخضر ، والفلفل اليابس ، ويضاف الملح والكمون مع قليل من الماء ويخلط جيدا بالخلاط الكهربائي.
? يضاف خليط الخضروات للحلبة وتقلب معا جيدا لتكتسب اللون الأخضر الفاتح .
طريقة عمل الحلبة اليمنية بالصور