خطورة الإفراط في تناول الرنجة والفسيخ في العيد كتبت -أميرة **طفى: يحرص ال**ريون على تناول الرنجة والفسيخ، كجزء من العادات والتقاليد القديمة المرتبطة بعيد الفطر. وقالت الدكتورة جيهان عزالدين حسن خبيرة التغذية في معهد التغذية أن للرنجة والفسيخ أضراراً صحية، حيث تجهد القلب والكبد، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الملح، إلى جانب أن الأسماك المدخنة أو الرنجة تحتوي على مادة النترات والنيتريد التي تساعد بشكل كبير على الإصابة بسرطان المعدة والقولون. فإليكم بعض الارشادات التي يجب استخدامها تجنباً لمضاعفات ومخاطر تناول الفسيخ والرنجة، وهي كالآتي: - شرب كمية كافية من الماء مضافا إليها الليمون والخل وخاصة خل التفاح. - تناول كمية كبيرة من الخضروات الورقية مع الفسيخ أو الرنجة ، حيث تعمل على خروج الماء من الجسم مثل البصل الأخضر، والكرفس، الخس، والجرجير. -تناول الخبز الأسمر الذى يحتوى على الردة ، حيث يعطى الشعور بالشبع لفترة طويلة. - الابتعاد عن شرب المياه الغازية ، وذلك لأنها تساعد على احتباس الماء بالجسم لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم. - ينصح بشرب الماء، والشاي الأخضر ، والكركديه، والينسون لسهولة عملية الهضم. - عدم تناول كميات كبيرة من الرنجة أو الفسيخ، والامتناع عن تناول المزيد عند الاحساس بالشبع. - كما نصحت خبيرة التغذية بتناول الرنجة المدخنة أكثر من تناول الفسيخ، وذلك لأن حفظ الرنجة يكون أفضل من حفظ الفسيخ ، وذلك لقلة كميات الملح بالرنجة، كما أن الرنجة تحتاج إلى التعرض للنار ، على عكس الفسيخ الذي يُؤكل نيئاً ، وذلك لأن طريقة تخزين الفسيخ قد تؤدى إلى التسمم الغذائي.
07-20-2015, 12:17 AM
خطورة الإفراط في تناول الرنجة والفسيخ في العيد
كتبت -أميرة **طفى: يحرص ال**ريون على تناول الرنجة والفسيخ، كجزء من العادات والتقاليد القديمة المرتبطة بعيد الفطر. وقالت الدكتورة جيهان عزالدين حسن خبيرة التغذية في معهد التغذية أن للرنجة والفسيخ أضراراً صحية، حيث تجهد القلب والكبد، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الملح، إلى جانب أن الأسماك المدخنة أو الرنجة تحتوي على مادة النترات والنيتريد التي تساعد بشكل كبير على الإصابة بسرطان المعدة والقولون. فإليكم بعض الارشادات التي يجب استخدامها تجنباً لمضاعفات ومخاطر تناول الفسيخ والرنجة، وهي كالآتي: - شرب كمية كافية من الماء مضافا إليها الليمون والخل وخاصة خل التفاح. - تناول كمية كبيرة من الخضروات الورقية مع الفسيخ أو الرنجة ، حيث تعمل على خروج الماء من الجسم مثل البصل الأخضر، والكرفس، الخس، والجرجير. -تناول الخبز الأسمر الذى يحتوى على الردة ، حيث يعطى الشعور بالشبع لفترة طويلة. - الابتعاد عن شرب المياه الغازية ، وذلك لأنها تساعد على احتباس الماء بالجسم لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم. - ينصح بشرب الماء، والشاي الأخضر ، والكركديه، والينسون لسهولة عملية الهضم. - عدم تناول كميات كبيرة من الرنجة أو الفسيخ، والامتناع عن تناول المزيد عند الاحساس بالشبع. - كما نصحت خبيرة التغذية بتناول الرنجة المدخنة أكثر من تناول الفسيخ، وذلك لأن حفظ الرنجة يكون أفضل من حفظ الفسيخ ، وذلك لقلة كميات الملح بالرنجة، كما أن الرنجة تحتاج إلى التعرض للنار ، على عكس الفسيخ الذي يُؤكل نيئاً ، وذلك لأن طريقة تخزين الفسيخ قد تؤدى إلى التسمم الغذائي.
العرض الشجري