|
|
#1
03-20-2015, 06:34 PM
|
|||
|
|||
السبايا على الطريقه اليمنيه
السبايا على الطريقه اليمنيه
السبايا (بنت الصحن على طريقة اهل مدينة إب) المقادير: 4 اكواب دقيق ملعقة خميرة 2 بيض ملعقة صغيرة بيكنج بودر سمن بلدي أو **دة* حبة سوداء ملح الطريقة: -1يتم عجن الدقيق والملح والخميرة والبيكنج بودر بماء فقط 2-ترك العجين حتى ترتاح قليﻼ* ثم عجنها مرة اخرى حتى نحصل على عجينة لينه ومتماسكة في نفس الوقت* 3-تقطيع العجينة الى دوائر صغيرة (بحجم دوائر عجينة الكعك) بحيث يتم الحصول على عشرين قطعة على اﻵ*قل (التي في الصورة تحتوي على عشر فقط ) * 4-تغطى القطع (بقطعة بﻼ*ستيك) وتترك حتى تتخمر* 5-نقوم بدهن صحن مثل الذي في الصورة ب**دة او سمن جامد ماعدا اﻻ*طراف (حتى تمسك فيه العجينة) 6-نقوم بفرد القطع وتمديدها على اليدين الى ان نحصل على قطعة رفيعة و كبيره (أصغر قليﻼ*من حجم الصحن )* 7- نمدد اول قطعة في الصحن بهذة الطريقة مع التركيز على ان تكون اطراف العجينة غير سميكة ( في الصورة قطعتين) 8- نقوم برش سمن فوق كل قطعة بهذه الطريقة: -يجب مراعاة ان نمدد كل قطعة بحجم اكبر من التي قبلها الى ان نصل الى اخر اطراف الصحن كما في الصورة التالية 10-تدهن اخر قطعة بصفار البيض ويتم تزيينها بالحبة السوداء 11- نقوم بإدخالها الفرن* 12- يتم تقطيعها ويمكن تقديمها مع الشاي, وتكون لذلية جداًمع العسل 
|
|
|
العرض الشجري