|
|
#1
11-17-2013, 10:50 PM
|
|||
|
|||
محشي كرنب سريع ولذيذ
محشي كرنب سريع ولذيذ
اليوم كنت صايمه بفضل الله وراحت نفسي للمحشي فانا دائما احتفظ باوراق كرنب < ملفوف > مسلوقة ومقطعة باكياس بلفريزرلان كدا اسهل من اني لسة اقطع واسلق واحشي بنفس الوقت الطريقة هي : اوراق كرنبة صغيرة مسلوقة بماء مغلي وقليل من الملح والكمون المطحون ومقطعة 4اكواب رز **ري كيلو طماطم حمراء جدا 4بصلات متوسطة مفرومة 5 فصوص ثوم متوسطة حزمة شبت وبقدونس او شبت وك**رة مفرومة 2 فلفل اخضرحارصغير قليل من الزيت او السمن مرق لحم او دجاج بهارات : ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغير فلفل اسود او ابيض نصف ملعقة صغيرة نعناع ناشف او اخضر ملح حسب الرغبة ربع ملعقة صغيرة سكر نقوم بوضع الطماطم والثوم والفلفل الحار في الخلاط ونفرمه ونضعه على جنب ثم نقوم بوضع الزيت او السمن في القدر المناسب ونضع البصل ونرفعه على النار الى ان يذبل البصل ثم نسكب عليه خليط الطماطم والبهارات والملح والسكر نترك كل المقادير السابقة تغلي على نار متوسطة الى ان تصبح صلصة غليظة القوام يعني تبخرت منها المياه الى حد ما ننزل القدر من على النار ونضع به الارز والشبت والبقدونس ونقلبه جيدا ثم نبدا بلف المحشي ورصه في قدر اخر بعد الانتهاء من الحشو نضع المرق على المحشي حتى يتم تغطيته تماما بالمرق ويزيد اعلى منه بحوالي 2 سم نضع القدر على نار عالية الى ان يغلي ويقارب على الجفاف نخفض النار جدا ونتركه حوالي ساعة لينضج جيدا نضع قليل من الزيت في مقلاية صغيرة ونسخنه على الناروعندما يبدا بخار الزيت يتصاعد نرفعه من على النار ونسكبه فوق المحشي يغرف المحشي في طبق كبير وترص اصابع المحشي وتقدم وبالهنا والشفا 
|
|
|
العرض الشجري