|
|
#1
01-16-2015, 11:31 PM
|
|||
|
|||
صيادية السمك
 المكونات صيادية السمك 4 قطع من سمك الهامور أو أي نوع مفضل 3 كوب أرز بسمتي منقوع بالماء ساعة و**فى 4 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح ومقلية 5 فصوص ثوم مهروس 1 عود قرفة 5 حبة هيل 1 ورقة غار ملح حسب الرغبة بهارات تتبيل السمك 1 ملعقة صغيرة من السبع البهارات 1 ملعقة صغيرة من الك**رة المطحونة 2/1 ملعقة كمون بودر 4/1 ملعقة صغيرة كركم الصلصة 2 كوب مرقة سمك 1 كوب مرقة البصل 4/1 كوب **دة 3 ملعقة كبيرة طحين 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 4/1 ملعقة صغيرة قرفع مطحونة 2/1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات صنوبر مقلي وليمون طازج طريقة التحضير صيادية السمك توضع نصف كمية البصل في قدر صغير مع كمية من الماء ثم نضيف البهارات عود القرفة والهيل وورقة الغار ويترك حتى يغلى الجميع ونحصل على اللون الأسمر من البصل ثم يصفى يتبل السمك بالبهارات بعد خلطها ثم يقلى نصف قلي ويوضع جانبا في قدر واسع نضع القليل من الزيت( زيت قلي البصل) ونضيف الثوم ثم نحرك يضاف السمك وماء البصل ال**فى ويترك حتى يغلي 5 دقائق أو حتى ينضج ( يعتمد على حجم القطع) يرفع السمك من ماء السلق يضاف الأرز ويترك على نار عالية حتى ينشف الماء نخفف على النار ونترك الأرز حتى ينضج تماما (أثناء ذلك نضع السمك على وجه الأرز في القدر) الصلصة في قدر مناسب تذوب ال**دة ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يتح** الطحين تضاف البهارات والملح وكذلك مرقة السمك ومرقة البصل مع التحريك المستمر حتى تثقل الصلصة يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع السمك على الوجه ويزين بالمتبقي من البصل المقلي والصنوبر ويقدم معه الصلصة 
|
 |
|
|
العرض العادي
