|
|
#1
01-16-2015, 10:53 AM
|
|||
|
|||
زربيان عدني - طبخه يمنيه
زربيان عدني - طبخه يمنيه
بسم الله الرحمن الرحيم* زربيان*عدني *على اصووووووله المقادير .. دجاجه مقطعه اثمان ,,(هيل ليمون اسود قرفه زر) بهارات **** .., ملح بهارات مشكله ,,ورق غار* بصلتين كبار مبشوره ,,كوب لبن او علبتين **ادي ,,كوبين زر بسمتي* ثﻼ*ثة فصوص ثوم بطاطس مقطع كبير ,,ربع كوب زيت* صبغه او زعفران منقوع ..,, قشور بصله ,,?? قليل زيت ,,فحمه ,, قصدير* الطريقه ..,, نحمر ثﻼ*ثة ارباع البصل في ربع كوب الزيت حتى يتحمر ..,, نضيف تالدجاج ونقلب حتى تنشف*..,, * نضيف اليها البهارات كلها ال**** والمطحون ..,, نضع الملح والثوم ونقلب*..,, نضع لها كوب ونصف ماء ..,, ونتركها على النار حتى تستوي ثﻼ*ثة ارباع اﻻ*ستواء..,, اﻻ*ن نضيف لها اللبن والبطاطس ونتركها حتى تستوي البطاطس ..,, نغسل اﻻ*رز ..,, ثم نأتي بقدر ثاني ونحمر فيه باقي البصل ثم نضع هيل وزر وقرفه ورق غار وليمون اسود ونقلب نضيف كوب من المرق ونتركها تتجانس ..,, نضيف اﻻ*رز ونزيد من المرقه حتى ينغمر اﻻ*رز ونضيف قليل من الملح .., ونتركها حتى يستوي نصف استوائه اﻻ*رز ..,, ناتي بقدر كبير ونضع فيه الدجاجه مع باقي المرقه تكون قليله ربع كوب .., نضع عليها اﻻ*رز ونرشها بصبغه او زعفران منقوع ..,, ونتركها حتى يكتمل استواء اﻻ*رز ..,, نحضر صحن معدن ونضع فيه قشور بصله ونرشه بزيت ونحفر وسط قدر اﻻ*رز ونضع الصحن ثم نحمر جمره ونضعها على الصحن* ونغطي بالقصدير ونتركه حتى يتبخر اﻻ*رز ..,, اﻻ*ن تقدم وبالهناء والعافيه ..,, 
|
|
|
العرض الشجري