|
|
#1
09-15-2013, 12:37 PM
|
|||
|
|||
لفائف لحم العجل بالخضار
لفائف لحم العجل بالخضار
المقادير : 1كغ من شرائح لحم العجل 200غ فطر شرائح كوب زيت زيتون حبة كراث واحدة سنين ثوم مهروس 200 غ سبانخ 200 غ جبنة صفراء مقطعة مكعبات بصلة مقطعة جوانح ملح بهار حسب الرغبة 1\2 كوب خل تفاح 3 جزرات مسلوقين ومقطعين على شكل أصابع كبيرة الحجم 5 أكواب مرق لحم طريقة التحضير: يحمى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة ثم يوضع البصل والثوم ويقلب البصل حتى يذبل . نضيف الكرات ونتابع التحريك دقيقتين أضافيات بعد ذلك نضيف الفطر والسبانخ والملح والبهار ونحرك قليلاً . توضع الحشوة في وعاء أخر وتوضع جانبا لحين الاستعمال . في هذه الأوقات تحضر الشرائح حسب المطلوب وذلك بوضعها على طاولة وضربها بمطرقة المطبخ للحصول على شكل المستطيل على أن تكون موضوعة ضمن أكياس نايلون . تحشى شرائح اللحم بالحشوة المحضرة بالإضافة إلى قطعة من الجزر المسلوق وملعقة من مكعبات الجبنة ثم تلف على شكل السندوتش وتثبت من الأطراف بواسطة أعواد خشبية . في مقلاة أخرى غير لاصقة يوضع القليل من الزيت وتحمر بها لفائف اللحم المحشية مع التقليب المستمر . ومن ثم يضاف مرق اللحم والملح والبهار حسب الرغبة وتترك للغليان بعد وضع الغطاء على نار خفيفة مدة 30 دقيقة . 
|
|
|
العرض الشجري