|
|
#1
01-04-2015, 05:36 PM
|
|||
|
|||
ملف كامل لكل أنواع الكبسة بالصور
الرز يعتبر الوجبه او الطبق الرئيسي الذي لا تخلو منه اي مائدة في مجتمعنا العربي وهنا احضرت لكم مجموعة من الكبسات وطرق طهيها ( ملاحظة ) بالنسبة للمقدار المستخدم/ حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم/ حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي وماننسى ياخوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعتها بالنسبة للتزين والتقديم ... ( 1 ) ... الكبسة التقليدية ( الحمرا) :  وهذي الطريقه في قدر الضغط المقادير : بصل مفروم ? طماطم مفروم ? معجون طماطم ? ملح ? بهارات صحيحة ( هيل ? قرنفل ? قرفة ? ورق غار ) بهارات ناعمة ( فلفل أسود ? كمون ? ك**رة ناشفة ? دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان ) الطريقة : نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة ? ثم نضيف الطماطم والبهارات ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز ونظفه وينقع في ماء ويترك جانباً بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد تصفيته من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري  
|
 |
|
|
العرض العادي
