|
|
#1
12-04-2014, 05:34 PM
|
|||
|
|||
طريقة عمل بلح الشام
طريقة عمل بلح الشام
 اليوم نقدم لكى أسهل طريقة لعمل بلح الشام فى المنزل.* المقادير: ثمان ملاعق كبيرة زيت. كوب و نصف دقيق. ستة بيضات. ملعقة صغيرة فانيليا. زيت غزير للتحمير. كوب من الشربات (كوب و نصف سكر ? ثلاثة اربع كوب ماء ? ملعقة صغيرة عصير ليمون ? ماء ورد او فانيليا). الطريقة : يعمل الشربات باذابة السكر في الماء و يرفع على النار حتى يذوب السكر ثم يضاف عصير الليمون و يترك على النار حتى يعقد ثم يضاف اليه الفانيليا و يترك الشربات حتى يبرد. يوضع الماء و الزيت في إناء و يرفع من على النار حتى يغلى. يصب الدقيق دفعة واحدة و يقلب جيداً و بشدة إلى أن يصير كالكرة. يعاد على نار هادئة دقيقة واحدة مع التقليب ثم يرفع من على النار حتى يبرد الخليط. يضاف إليه بيضة واحدة تلو الأخرى إلى أن ينتهي البيض ثم تضاف الفانيليا. تقلب العجينة بقوة و تدعك إلى أن تتماسك . توضع العجينة في كيس به بلبلة منقوشة قطرها نصف سم (بلبلة مخصوصة لبلح الشام). تدهن اليد اليسرى بالزيت و يضغط على الكيس باليد اليمنى لتخرج العجينة على اليد اليسرى و يقص بمقص مدهون بالزيت عندما يصل طولها إلى حوالي سبعة سم. تلقى القطع في الزيت المقدوح و تكرر العملية حتى ينتهي المقدار . ترفع بمقصوصة و توضع على ورقة شفافة لامتصاص الزيت أو توضع في **فاة . يغمر بلح الشام في الشراب البارد و يرفع و يرص في طبق و يقدم بارداً. 
|
|
|
العرض الشجري