|
|
#1
12-22-2013, 11:57 PM
|
|||
|
|||
طريقة عمل طاجن الملفوف
طريقة عمل طاجن الملفوف
<a href="http://forums.egyptladies.net/t244312.html" >  المقادير
طريقة التحضير - تنزع القطعة اليابسة من فوق الملفوف (رأس الملفوف) ويوضع (الملفوف) في ماءٍ مغليٍّ ليسهل نزع أوراقه. - تخلط جميع مكونات الحشوة ما عدا البيض وتحشى كل ورقةٍ ملفوفةٍ تقريباً بملعقةٍ كبيرةٍ من الحشوة. - يكسر البيض في وعاءٍ ويملح ويضاف إليه الفلفل الأسود وعصرة اليمون الحامض. - تغمس حبات الملفوف المحشية جيداً في خليط البيض من كل الجوانب ثم توضع فوق **فاةٍ للتخلص من زوائد خليط البيض ثم تقلى في زيتٍ ساخنٍ مع التقليب والمراقبة كي لا تفتح حبات الملفوف عند التقليب. - توضع في **فاةٍ للتخلص من الزيت الزائد أو على ورق المطبخ. - يوضع فوق الصلصة البيضاء المجهزة من قبل وتترك على نار خفيفة ثم تقدم مع عصرة ليمون حامض أو بدون. - في قدرٍ على النار يوضع الزيت والبصل المفروم واللحم والملح. - يقلى المزيج جيداً ثم يضاف عود القرفة والفلفل الأبيض وحبة الثوم ويقلب على نارٍ هادئةٍ. - يضاف الح**، ثم كمية الماء الساخن ويترك الكل حتى ينضج. ملاحظات: - مهمٌ جداً تصفية لفائف الملفوف المحشي بعد غمسها في خليط البيض وذلك لتفادي تحويل زيت القلي إلى أومليت - يمكن أن توضع لفائف الملفوف في صينية مع الصلصة البيضاء وتغطى بورق الومنيوم وتوضع في الفرن لتواصل نضجها وتحمرها'vdrm ulg 'h[k hglgt,t
'vdrm ulg 'h[k hglgt,t 
|
|
|
العرض الشجري