|
|
#1
12-22-2013, 11:10 PM
|
|||
|
|||
طريقة عمل الخروف بالبرغل
طريقة عمل الخروف بالبرغل
<a href="http://forums.egyptladies.net/t244296.html" >  المقادير
طريقة التحضير - يُغسل الخروف جيداً بالماء، ثم يُترك في ماء مُملح ? يكفي لتغطيته- لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف. - يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. - يُتبل الخروف بالملح والفلفل جيداً من الداخل والخارج مع الدعك باليد. - تُخلط التوابل في وعاء عميق (حبهان- ينسون- زنحبيل- بهارات- كركم) ثم يُضاف إليها الثوم المفروم مع التقليب. - يُصفى البرغل من الماء جيداً ثم يُخلط في وعاء آخر مع المكرونة المسلوقة والح**. - يُترك ملعقتان من خليط البهارات جانباً، ثم يُتبل بالمتبقي خليط المكرونة والبرغل والح**. - يُحشى الحروف بنصف كمية الخليط السابق، يُخيط بخيط سميك للحفاظ على الحشو بالداخل، ثم تُربط الأرجل الأربعة بالخيط أيضاً. - يُوضع الجزر، قطع البصل، فصوص الثوم والماء في صينية فرن مستطيلة كبيرة ثم يُوضع فوقها شبكة معدنية تتسع للخروف. - تُخلط صلصة الفلفل مع ال**ادي ( الروب) في وعاءٍ منفصلٍ. - يُوضع الخروف على الشبكة ثم يُدهن بنصف كمية خليط الصلصة وال**ادي. - يُغطى الخروف بورق ألومنيوم مع إحكام الغلق، ثم يُوضع بالفرن لمدة ساعتين وربع أو حتى تمام النضج (تختلف مدة الطهي باختلاف وزن الخروف)، مع مراعاة نزع ورق الألومنيوم بعد مرور نصف المدة. - في تلك الأثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم المفروم مع التقليب قليلاً حتى يذبل، يُضاف المتبقي من خليط البرغل والمكرونة ويُتبل بالملح. - يُضاف المتبقي من خليط الصلصة وال**ادي مع التقليب حتى تندمج المكونات. - يُرفع الخليط عن النار ويُوضع في طبق التقديم، يُزين بالك**رة المفرومة. - يُقدم ساخناً مع الخروف فور خروجه من الفرن.'vdrm ulg hgov,t fhgfvyg
'vdrm ulg hgov,t fhgfvyg 
|
|
|
العرض الشجري