|
|
#1
11-23-2014, 05:18 PM
|
|||
|
|||
درس تحضير بسكويت الاتحاد (uae cookies) / لطيفة مسعود
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
لكم وحشة خواتي . من زمان ما نزلت موضوع جديد . بما اني مناسبتنا اليوم وطنية . كان لازم الموضوع هذا ينزل في منتدى اماراتي . اليوم الوطني 43 لدولتنا الحبيبة الاسبوع الياي . حبيت اعلمكم طريقة عمل البسكويت وتزينه بالايسنج وفكرة عن التغليف . بالذات اني وايد اسئلة توصلني بخصوصه . ومهما تكلمنا في امور تحتاج مساحة من الشرح والصور لتوضيحها بشكل عميق وواضح. اتنمى الموضوع ينال اعجابكم . وبإسم الله نبدأ . اليوم بتكلم عن:- 1- طريقة اعداد البسكويت 2- تحضير الأيسنج 3- تلوين الايسنج 4- الرسم على البسكويت هذا شكل البسكوت النهائي بعد الخبز وبعد التزين. وبنتناول في سياق هذا الدرس التفاصيل الدقيق من البداية للنهائية لطريقة التحضير  بإسم الله نبدأ بطريقة البسكويت بسكويت خفيف وهش ومكوناتة متوفرة دايما . والاهم كل ما تم يستوي الذ وألذ وهش وترف. مقادير البسكويت هي:- 1 كوب **دة طرية باردة يعني ما تكون سايحة (200 جرام) - كوب سكر بودرة - ملعقة طعام مليانة نشا - بياض بيضة - رشة ملح - ملعقتين صغار باكنج باودر - فانيليا - 2 كوب طحين او اقل حسب ما تحتاج العجينة.  طريقة اعداد البسكويت :- اهم مرحلة هي خفق السكر وال**دة لحد ما نحصل على خليط كريمي ناعم ولونة فاتح مثل الصورة أدناه. نضيف بعدها النشا وبياض البيضة . والفانيليا والباكنج باودر ورشة الملح ونخفق لحد ما يختفي اثر البيضة . كل ما خقنا المكونات كل ما عطتنا بسكويت هش وخفيف جدا .  هذا خليط جاهز انا قسمته لاني ضفت على جزء منه كاكاو باودر . هذا الجزء بنسوية أبيض لبسكويت عيد الاتحاد. بنضيف الطحين بالتدرج وافضل نعجن بايدنا علشان نحس بالعجينة ونقدر نخليها مظبوطة لا طرية ولا يابسة. لكن ممكن نستخدمي العجانة ب**** الخلط الي على شكل حرف K  العجن يكون بالتدريب وبشكل متجانس .  هذي العجينة صارت جاهزة عندنا بفردها بين طبقتين من ورق ال**دة .  بنقطع البسكوت حسب الي نحبة دوائر او قلوب . مناسبتنا اليوم يناسبها اكثر الدوائر.  نخبزها على حرارة هادية نوعما حوالي 180 لحد ما تتحمر من تحت وبعدين نحمرها من فوق .  هذا شكل البسكويت بعد الخبز .   كل ما كانت حرارة الشواية هادية اكتسب البسكويت لون ذهبي مح** من الدخل وعطانا بسكوت بطعم مميز. يعني ما اوصيكم بطولة البال وقت الخبز.  يبتع أحبتي ??????? ??????: درس تحضير بسكويت الاتحاد (uae cookies) / لطيفة مسعود || ??????: rss || ??????: اسم منتداك
|
 |
|
|
العرض العادي
