ryan - درس تحضير بسكويت الاتحاد (uae cookies) / لطيفة مسعود

درس تحضير بسكويت الاتحاد (uae cookies) / لطيفة مسعود
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

لكم وحشة خواتي . من زمان ما نزلت موضوع جديد . بما اني مناسبتنا اليوم وطنية . كان لازم الموضوع هذا ينزل في منتدى اماراتي . اليوم الوطني 43 لدولتنا الحبيبة الاسبوع الياي . حبيت اعلمكم طريقة عمل البسكويت وتزينه بالايسنج وفكرة عن التغليف . بالذات اني وايد اسئلة توصلني بخصوصه . ومهما تكلمنا في امور تحتاج مساحة من الشرح والصور لتوضيحها بشكل عميق وواضح. اتنمى الموضوع ينال اعجابكم . وبإسم الله نبدأ .

اليوم بتكلم عن:-

1- طريقة اعداد البسكويت
2- تحضير الأيسنج
3- تلوين الايسنج
4- الرسم على البسكويت

هذا شكل البسكوت النهائي بعد الخبز وبعد التزين. وبنتناول في سياق هذا الدرس التفاصيل الدقيق من البداية للنهائية لطريقة التحضير
http://i982.photobucket.com/albums/a...ps34c3e8dc.jpg

بإسم الله نبدأ بطريقة البسكويت
بسكويت خفيف وهش ومكوناتة متوفرة دايما . والاهم كل ما تم يستوي الذ وألذ وهش وترف.

مقادير البسكويت هي:-
1 كوب **دة طرية باردة يعني ما تكون سايحة (200 جرام) - كوب سكر بودرة - ملعقة طعام مليانة نشا - بياض بيضة - رشة ملح - ملعقتين صغار باكنج باودر - فانيليا - 2 كوب طحين او اقل حسب ما تحتاج العجينة.
http://i982.photobucket.com/albums/a...psaafbd616.jpg

طريقة اعداد البسكويت :- اهم مرحلة هي خفق السكر وال**دة لحد ما نحصل على خليط كريمي ناعم ولونة فاتح مثل الصورة أدناه. نضيف بعدها النشا وبياض البيضة . والفانيليا والباكنج باودر ورشة الملح ونخفق لحد ما يختفي اثر البيضة . كل ما خقنا المكونات كل ما عطتنا بسكويت هش وخفيف جدا .
http://i982.photobucket.com/albums/a...ps74c8fde6.jpg

هذا خليط جاهز انا قسمته لاني ضفت على جزء منه كاكاو باودر . هذا الجزء بنسوية أبيض لبسكويت عيد الاتحاد. بنضيف الطحين بالتدرج وافضل نعجن بايدنا علشان نحس بالعجينة ونقدر نخليها مظبوطة لا طرية ولا يابسة. لكن ممكن نستخدمي العجانة ب**** الخلط الي على شكل حرف K
http://i982.photobucket.com/albums/a...ps09715ae4.jpg

العجن يكون بالتدريب وبشكل متجانس .
http://i982.photobucket.com/albums/a...ps1607befd.jpg

هذي العجينة صارت جاهزة عندنا بفردها بين طبقتين من ورق ال**دة .
http://i982.photobucket.com/albums/a...ps4c129d4f.jpg

بنقطع البسكوت حسب الي نحبة دوائر او قلوب . مناسبتنا اليوم يناسبها اكثر الدوائر.
http://i982.photobucket.com/albums/a...psb9b2ece6.jpg

نخبزها على حرارة هادية نوعما حوالي 180 لحد ما تتحمر من تحت وبعدين نحمرها من فوق .
http://i982.photobucket.com/albums/a...ps0cb6ba49.jpg

هذا شكل البسكويت بعد الخبز .
http://i982.photobucket.com/albums/a...ps8fe299dd.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/a...ps81b09bdc.jpg

كل ما كانت حرارة الشواية هادية اكتسب البسكويت لون ذهبي مح** من الدخل وعطانا بسكوت بطعم مميز. يعني ما اوصيكم بطولة البال وقت الخبز.
http://i982.photobucket.com/albums/a...ps44b56263.jpg

يبتع أحبتي