10-22-2014, 04:31 PM
|
|
Senior Member
|
|
تاريخ التسجيل: Sep 2012
المشاركات: 721,669
|
|
طاجن اللحم بالبرقوق والصنوبر 2014 , مقادير اعداد طاجن اللحم بالبرقوق بالصنوبر 2015
طاجن اللحم بالبرقوق والصنوبر 2014 , مقادير اعداد طاجن اللحم بالبرقوق بالصنوبر 2015
المقادير
- لحم موزات ضأن ,2 كيلو
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم خشن,2 حبة
- زنجبيل جاف مطحون, ملعقة كبيرة
- قرفة عيدان, عود
- زعفران , ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة,
- فلفل أبيض حسب الرغبة,
- ماء ,4 أكواب
- سكر ,2 ملعقة كبيرة
- ماء زهر , كوب
- برقوق جاف (قراصيا) ,200 جرام
- لوز مقشر ومح** للتزيين, كوب
- سمسم للتزيين,
- يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف إليه البصل المفروم أو المقطع قطعاً كبيرة، ثم تضاف التوابل (الزنجبيل، والزعفران، والقرفة) مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً. - تُضاف قطع اللحم، وتقلب حتى تحمر من الجهتين ويصير لونها بنياً. - يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم، ويُترك الإناء على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم. - يُخلط كوبين من الماء مع السكر وماء الزهر في وعاءٍ ويُوضع على النار، ثم يُضاف البرقوق المجفف (القراصيا) مع التقليب و يُترك على النار حتى تتبخر نصف كمية الماء وتتركز الصلصة. - ترص قطع اللحم في طبق التقديم بعد تمام الطهي، وتصب فوقها صلصة البرقوق الجاف (القراصيا).
'h[k hggpl fhgfvr,r ,hgwk,fv 2014 < lrh]dv hu]h] fhgwk,fv 2015
|