كركند
على الطريقة الفرنسية
كركند على الطريقة الفرنسية
المقادير
- ?1 كيلوغرام من الكركند
- ?60 غرام من ال**دة
- ?4 قرون من البصل الأخضر
- ?2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- ?نصف ملعقة صغيرة من الخردل
- ?2 ملعقة كبيرة من خل العنب
- ?1 كوب من الحليب
- ?3 ملاعق كبيرة من الكريمة
- ?1 ملعقة كبيرة من البقدونس
- ?ملح
- ?فلفل أسود
- ?نصف كوب من جبنة التشيدر المبشورة
1.يسلق الكركند ثم يصفى و يقطع طولياً إلى نصفين ثم ينزع اللحم و تغسل القشرة و تترك جانباً يؤخذ اللحم و يقطع و يحفظ في الثلاجة
2.يحمر البصل الأخضر ثم يضاف الدقيق و الخل و يحرك المزيج
3.يضاف الحليب و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف المزيج
4.تضاف الكريمة و البقدونس و الكركند ويتبل بالملح و الفلفل الأسود و تترك الصلصة على نار هادئة
5.تسكب الصلصة مع اللحم في غطاء الكركند و تنثر فوقها الجبنة و يوضع في الفرن حتى يصبح لون الحشو ذهبياً ثم يقدم