4 شرحات دجاج
2 كوب ارز بسمتي
4 كوب ماء
1 فليفلة حمراء
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
5 حبات هيل
5 حبات قرنفل
2 عود قرفة
طريقة التحضير
- في مقلاة نضع كمية من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف اليها شرحات الدجاج والفلفل الابيض ونقلبها الى ان تنضج الدجاج تماما
- نقطع الدجاج الى مكعبات كبيرة وندعها جانبا
- نضع كمية السمنة في قدر كبير وندعها على نار متوسطة ونضيف اليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل ونحركهم جيدا وندعهم الى ان يغلي المزيج
- نقطع الفليفلة الحمراء الى مكعبات صغيرة وهنا حسب الرغبة يمكن استعمال الفليفلة الحلوة او الحارة ,نضعهم فوق الماء المغلي
- نضيف مكعبات الدجاج الى الماء المبهر ونحركهم جيدا
- نكون قد غسلنا
الرز وغمرناه بالماء الفاتر وتركناه لمدة نصف ساعة
- نصفي
الرز من الماء جيدا ونضيفه الى الماء والدجاج ونحرك الخليط بحذر
- عندما تبدأ الماء بالتبخر نخفض حرارة النار ونتركها ربع ساعة بدون تحريك
- بعد ربع ساعة نحرك
الرز بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية الى ان ينضج
الرز تماما
- بعد التاكد من ان
الرز اصبح ناضجا نصبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم