12-28-2013, 07:51 AM
|
|
Administrator
|
|
تاريخ التسجيل: Sep 2012
المشاركات: 3,727,761
|
|
طريقة عمل ضلع الغنم المحشو بالأعشاب
طريقة عمل ضلع الغنم المحشو بالأعشاب
المقادير
- فاصوليا بيضاء ,350 غرام
- أوراق قصعين -ميرمية ,0.5 كوب
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- مرقة لحم ,1.25 كوب
- خل أحمر ,1.25 كوب
- مردقوش ,2 ملعقة كبيرة
- زعتر جاف ,2 ملعقة كبيرة
- بصل , حبة
- زيت زيتون ,0.5 كوب
- خل أبيض ,1.25 كوب
- ثوم ,6 فصوص
- ضلع غنم ,2 ضلع
طريقة التحضير
- يوضع ضلعا الغنم في طبق غير معدني.
- يخلط الخل والزيت والبصل والأعشاب والفلفل الأسود، ويصبّ المزيج فوق لحم الغنم.
- يغطى الطبق ويوضع في البراد ويترك منقوعاً لمدة ساعات على الأقل.
- يحمى الفرن مسبقاً بدرجة درجة مئوية.
- يخرج ضلعا الغنم من النقيع المخلل، ويشويان لمدة دقيقة.
- في غضون ذلك، تحضّر الصلصة حيث يصفى السائل المخلل في طنجرة، ويضاف إليه الخل والمرق.
- يوضع المزيج على النار حتى الغليان، ثم يترك يغلي لمدة دقيقة.
- يقسم كل ضلع إلى نصفين ويزين الطبق بالقصعين المقلي، ويقدم مع سلطة الفاصولياء.
سلطة الفاصولياء:
- ينقع غ من الفاصوليا البيضاء الصغيرة طوال الليل.
- يحمى الفرن مسبقاً إلى درجة مئوية. تصفى الفاصوليا وتوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
- يضاف الماء إلى الطبق حتى يصل إلى ثلثي مستوى الفاصوليا.
- تضاف إليه فصوص ثوم، و ملعقتا طعام من القصعين المفروم.
- تضاف التوابل إلى الطبق ويسكب فوقه مل ( ملاعق طعام) من زيت الزيتون.
-يغطى الطبق ويطهى في الفرن لمدة دقيقة.
ال**در: منتدى عدلات النسائي
|