بقلاوة لبات فيلو بكل اسرار نجاحها من مطبخي
 

بقلاوة لبات فيلو بكل اسرار نجاحها من مطبخي
http://www7.0zz0.com/2016/06/29/01/666406765.gif
رمضان كريم و ربي يفبل صيامكم و قيامكم
العيد على الابواب و حبيت نشارككم بطريقتي في بقلاوة لبات فيلو روووووووعة و ناجحة باذن الله
http://www5.0zz0.com/2016/06/29/01/891011527.jpg
نبداو باسرار البقلاوة
* نخلط المكونات الجافة مع بعض مليح و نغربلهم باه نمنع اي تكتلات
* بعد مانلم العجين لازم يرتاح على الاقل 4 ساعات و من الافضل تعمليه فالليل و في الغد صباحا تبداي العمل او تعملي العجين في الصباح و لعشية تخدميها كما عملت انا
* الفرينة تكون نوعية جيدة و ال**دة تاني و العسل لااااااازم النوعية الجيدة
* اضافة النشاء للعجين يعطيها قرمشة هايلة
* اضافة الخميرة تعطيها خفة
* استعمال **دة التوريق راح تساعد انها تجي كل ورقة وحدها و رووووووعة
* الحشو نعمله و نتركه يرتاح 4 ساعات باه يذوب السكر و تجي معسلة و تهبل
* كي نحل العجين لازم الاستعانة بالنشاء
* كي نحط شرائط العجين نحطهم متخالفين بعنى اذا حطيت الطبقة الاولى بالطول التانية نحطها بالعرض و الثالثة بالطول و هكذا
* اخر طبقة ماندهنهاش حتى نقطعها باه تسهال علينا
* لازم بعد مانكل البقلاوة نخليها تبات و غدوة نطيبوها صدقوني تجي روووووووووووووووووعة وافضل من انك تطيبيها فنفس اليوم وعن تجربة
* كي تطيب البقلاوة نعسلها وهي سخونة بعسيلة باردة و مانغطيهاش باه ما تتعجنش
http://www4.0zz0.com/2016/06/29/01/133895673.gif
العجين :
4 كيلات فرينة
4 ملاعق نشاء
4 ملاعق حليب غبرة
نص مغرفة صغيرة خميرة كيميائية
3/4 كيلة خليط **دة توريق و **دة
ماء زهر لطم العجين
الحشو : 2كيلات لوز وكيلة جوز مرحيين
نص كيلة سكر
رشة قرفة
فاني
ماء زهر
للتوريق : نشاء
خليط من **دة التوريق و السمن
الطريقة :
العجين :
نخلط المكونات الجافة مليح و نزيدلها السمن و نبسس مليح و نغربله
نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجين متماسك نغطيه و نتركه يرتاح كما قتلكم
الحشو : نخلط السكر مع الللوز ملييييييييييييييييييييييي ييييح و نزيد القرفة و الفاني و نبل بالماء زهر و نخلط بااصابع جيدا و نغطيها و نخليها ترتاح
http://www5.0zz0.com/2016/06/29/01/727417314.jpg
نقسم العجين الى 12 كورة لاني عملت 6 فوق و6 تحت
نبدى نحل فالكور وحدة بوحدة باستعمال النشاء في الالة حتى الرقم الاخير انا اخر رقم هو 9 يعني رقيقة تهبلو ونزيد نحاول نمددها بيدي غير بالشوي
شوفو كي راهي رقيقة و شفافة
http://www8.0zz0.com/2016/06/29/01/592272386.jpg
نبدا نحط الطبقة الاولى في سينية مدهونة بال**دة مليح و بين كل طبقة والاخرى ندهن بخليط السمن و **دة الاوريق
http://www5.0zz0.com/2016/06/29/01/638165521.jpg
كي نوصل للطبقة السادسة ما ندهنهاش بال**دة باه يلصق الحشو لازم
http://www8.0zz0.com/2016/06/29/01/646047392.jpg
* نحط الحشو ونوزعة دون ضغط باه يبقى مفرفر كما نقولو هههههههههههههههه وما يجيش معجن
http://www8.0zz0.com/2016/06/29/01/907385348.jpg
نكمال نحل العجين الباقي و نكمل الطبقات
انا قطعتها مربعات و زينتهم باللوز و اخرين بوردات من العجين و اخرين خليتهم سادة
http://www14.0zz0.com/2016/06/29/02/331766978.jpg
http://www14.0zz0.com/2016/06/29/02/610647746.jpg
http://www14.0zz0.com/2016/06/29/02/853913713.jpg
من بعد ندهنها بالسمن مليييح و نغطيها و نخليها تبات و غدوة نطيبها
http://www9.0zz0.com/2016/06/29/02/710031211.jpg
http://www9.0zz0.com/2016/06/29/02/633777493.jpg
بعد ما طابت
http://www9.0zz0.com/2016/06/29/02/978836821.jpg
http://www14.0zz0.com/2016/06/29/02/221145155.jpg
شوفو التوريق
http://www14.0zz0.com/2016/06/29/02/256344246.jpg
نعسلها
http://www14.0zz0.com/2016/06/29/02/769550964.jpg
http://www12.0zz0.com/2016/06/29/02/257144983.jpg
http://www12.0zz0.com/2016/06/29/02/513433910.jpg
راني مازلت نحمل في الصور صابرووووني برك