طريقه حشو الدجاج بالارز
 

طريقه حشو الدجاج بالارز
http://www.elhawanem.com/images/posts/28867_large.jpg
المقادير

- دجاجة تزن حوالي كيلوغرام

- بصلة وسط مبشورة

- حبة طماطم متوسطة مبشورة

- كوب ونصف أرز أبيض

- كوب ماء

- بصلة كبيرة قطع صغيرة

- 3 ملاعق كبيرة **دة

- ملعقة كبيرة زيت

- ملعقة كبيرة لبن **ادي

- ملعقتان صغيرتان بهارات

- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود

- ملعقتان صغيرتان هيل مطحون

- ملعقتان صغيرتان قرنفل، مطحون

- ملعقتان صغيرتان جوزة الطيب

- ملعقة صغيرة زنجبيل

- ملعقة صغيرة كركم

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

- ليمونة
طريقة التحضير

- إغسلي الدجاجة جيداً بالماء والملح ثم الدقيق، شطّفي بالماء الفاتر وصفيها.

- لتحضير الخلطة، أخلطي ملعقة فلفل أسود، ملعقة بهارات، ملعقة هيل، ملعقة جوزة الطيب، ملعقة قرنفل، ملعقة زنجبيل، الكركم، ملعقة ال**ادي، عصير الليمونة وملح. أضيفيهم إلى البصلة المبشورة، حبة الطماطم وادعكي جيداً بواسطة اليد.

- إدهني الدجاجة بالخلطة جيداً من الداخل والخارج واتركيها جانباً.

- لتحضير الارز، إغسليه واتركيه بالماء خمس دقائق. أضيفي باقي التوابل إلى البصلة المقطعة وادعكي بواسطة اليد.

- إقلي الارز قليلا في ملعقة كبيرة **دة وملعقة الزيت. أضيفي له البصل بالتوابل مع ملعقة الكركم وكوب ماء. أتركيه على نار هادئة لنصف تسوية.

- بعد أن يبرد الارز، إحشي به الدجاجة المتبلة جيداً من الداخل وتحت الجلد. ثم أغلقيها بالخلة واتركيها في الثلاجة ساعتان.

- إدهنيها كلها بمعلقتين **دة وضعيها في كيس حراري. أدخليها الفرن حتى تنضج ويمكنك إضافة الماء في الصينية حتى لا تحترق.

- بعد النضوج، حمّريه بواسطة الشواية على الجنبين مع المتابعة حتى تحمر جيداً.