الهلوة
 

الهلوة
طريقة الهلوة



# ربع كيلو من السوجي (( اسمه في المحﻼ*ت
العربية سميد .. ويوجد منه نوعان نوع ناعم
ونوع خشن وهو المطلوب لعمل الهلوة
# كمية السكر حسب رغبتك مش أقل من كوبين
# صباغ الرز ( عقدة صفراء يباع في المحﻼ*ت
الهندية والعربية
# نص كميه السميد زيت*
# هيل مدقوق*
# **يب ولوز ..*
الطريقة :
- يخلط الماء والسكر والعقدة الصفراء ( صباغ الرز)
والهيل مع بعض حتى يذوب السكر
- في دست عميق ( حلة ) أعمل الزيت حتى يسخن
أسكب السوجي ( السميد) وأفضل أقلب السوجي حتى
يتغير لونه ويصبح مائل للبياض قليﻼ* مع التقليب
المستمر حتى يقرب يحرق في قاع الدست المهم التقليب المستمر
مثل العصيدة ..*
- يقلب خليط السكر وصباغ الرز حتى ﻻ* يبقى السكر في
قاع الوعاء ويسكب دفعة واحدة على السوجي
ويضاف ال**يب بعد نقعه بالماء الدافئ واللوز المقشر
وابقي قلبي الهلوة الى أن ينشف الماء قلبﻼ* .. هدئ النار
تحته واستمري في التقليب الى أن ينشف الماء*
وتؤكل حاره او بارده*
وممكن أيضآ تبقى في الثﻼ*جة فترة أسبوع ..
أو على نار هادئة وتأكل بالهناء والشفاء