الزربيان العدني

[rss]

الزربيان العدني
بسم الله الرحمن الرحيم
حبيت اعمل لكم الطبخه الرئيسيه في الاعراس في مدينه عدن
وتسمى بالزربيان العدني وهي تقدم كوليمة غداء وليس عشاء
وتطبخ في الاصل على لحم عجل ….و اتمنى ان يعجبكم لانه فعلا لذييييذ

بسم الله
هذه المقادير مناسبه لثلاثه —-الى–اربعه اشخاص
اولا نضع البصل في قدر على النار الخفيفه

http://rem2s.com/files/images/11017-0.jpg

وبعدين نحضرالدجاج (منظف مسبقا ومنزوع الجلد حسب الرغبه) ونضع عليه ملعقتان كبيرتان روب (**ادي)

http://rem2s.com/files/images/11017-1.jpg

ملعقه صغيره ومليانه قرفه مطحونه

http://rem2s.com/files/images/11017-2.jpg

وربع ملعقه قرنفل مطحون

http://rem2s.com/files/images/11017-3.jpg

وملعقه كركم

http://rem2s.com/files/images/11017-4.jpg

وملعقه هيل مطحون

http://rem2s.com/files/images/11017-5.jpg

وملعقه ملح
http://rem2s.com/files/images/11017-6.jpg

وملعقه بهار (مجموع )

http://rem2s.com/files/images/11017-7.jpg

نخلط جميع الموكونات جيدا

نضع الخلطه ( الدجاج مع الروب والبهارات) في القدر على البصل المحمر

http://rem2s.com/files/images/11017-8.jpg

ثم نضع الثوم المطحون

http://rem2s.com/files/images/11017-9.jpg

والبطاطا المقطعه انصاف(نصفين)

http://rem2s.com/files/images/11017-10.jpg

ثم نقوم بتبخير الخلطه وهذه اهم خطوه في الزربيان العدني وذلك بوضع صحن صغير من الاستيل ونضع فيه قليلا من الزيت ثم نضع بداخله جمره وبمجرد ان يتصاعد البخار نقوم بتغطيته بأحكام وتركه على نار خفيفه (يتسبك)
http://rem2s.com/files/images/11017-11.jpg
http://rem2s.com/files/images/11017-12.jpg
http://rem2s.com/files/images/11017-13.jpg

الحين على بال ما تتسبك معانا الطبخه نقوم بتحمير كميه من البصل مقطع شرائح ونضعه على جنب لحين استخدامه

http://rem2s.com/files/images/11017-14.jpg

بعد ماتتسبك الطبخه نضع نصف كميه الرز المسلوق مسبقا عليها

http://rem2s.com/files/images/11017-15.jpg

ونسكب عليه الزعفران المنقوع والبصل المحمر

http://rem2s.com/files/images/11017-16.jpg
http://rem2s.com/files/images/11017-17.jpg
http://rem2s.com/files/images/11017-18.jpg

ثم نضع فوقه النصف المتبقي من الرز

http://rem2s.com/files/images/11017-19.jpg

ونعيد عملية التبخير ونغطيه ونتركه يتبخر

http://rem2s.com/files/images/11017-20.jpg

وهذا شكله النهائي