طريقة عمل ضلع الغنم المحشى

[rss]

طريقة عمل ضلع الغنم المحشى
جبتلكم النهاردة طريقة عمل ضلع الغنم المحشى طريقة سهلة ومتجربة ان شاء الله تعجبكم


http://img.t555t.com/imgcache/717287.jpg

المقادير

فاصوليا بيضاء ,350 غرام
أوراق قصعين
-ميرمية
ملعقه فلفل أسود
, حسب الرغبة
مرقة لحم ,1.25 كوب
خل أحمر ,.25 كوب
مردقوش
,2 ملعقة كبيرةزعتر جاف
,2 ملعقة كبيرةبصل
, ملعقتين زيت زيتون
,0.5 كوب خل أبيض ,
1.50 ملعقه ثوم
,6 فصوص
ضلع غنم ,2 ضلع

طريقة التحضير

- يوضع ضلعا الغنم في طبق
غير معدني.

- يخلط الخل والزيت والبصل
والأعشاب والفلفل الأسود
ويصبّ المزيج فوق لحم الغنم.

- يغطى الطبق ويوضع في البراد ويترك منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل.

- يحمى الفرن مسبقاً بدرجة 200 درجة مئوية.

- يخرج ضلعا الغنم من النقيع المخلل، ويشويان لمدة 30 دقيقة.

- في غضون ذلك، تحضّر الصلصة حيث يصفى السائل المخلل في طنجرة، ويضاف إليه الخل والمرق.

- يوضع المزيج على النار حتى الغليان، ثم يترك يغلي لمدة 20 دقيقة.

- يقسم كل ضلع إلى نصفين ويزين الطبق بالقصعين المقلي
ويقدم مع سلطة الفاصولياء.


سلطة الفاصولياء:


- ينقع 350 غ من الفاصوليا البيضاء الصغيرة طوال الليل.

- يحمى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
تصفى الفاصوليا وتوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن.

- يضاف الماء إلى الطبق حتى يصل إلى ثلثي مستوى الفاصوليا.

- تضاف إليه 6 فصوص ثوم
و2 ملعقتا طعام من
القصعين المفروم.

- تضاف التوابل إلى الطبق ويسكب فوقه 90 مل (6 ملاعق طعام)
من زيت الزيتون.

-يغطى الطبق ويطهى في الفرن
لمدة 45 دقيقة.