rss
01-16-2015, 10:53 AM
زربيان عدني - طبخه يمنيه
بسم الله الرحمن الرحيم*
زربيان*عدني
*على اصووووووله
المقادير ..
دجاجه مقطعه اثمان ,,(هيل ليمون اسود قرفه زر) بهارات **** ..,
ملح بهارات مشكله ,,ورق غار*
بصلتين كبار مبشوره ,,كوب لبن او علبتين **ادي ,,كوبين زر بسمتي*
ثﻼ*ثة فصوص ثوم بطاطس مقطع كبير ,,ربع كوب زيت*
صبغه او زعفران منقوع ..,,
قشور بصله ,,?? قليل زيت ,,فحمه ,, قصدير*
الطريقه ..,,
نحمر ثﻼ*ثة ارباع البصل في ربع كوب الزيت حتى يتحمر ..,,
نضيف تالدجاج ونقلب حتى تنشف*..,,
*
نضيف اليها البهارات كلها ال**** والمطحون ..,,
نضع الملح والثوم ونقلب*..,,
نضع لها كوب ونصف ماء ..,,
ونتركها على النار حتى تستوي ثﻼ*ثة ارباع اﻻ*ستواء..,,
اﻻ*ن نضيف لها اللبن والبطاطس ونتركها حتى تستوي البطاطس ..,,
نغسل اﻻ*رز ..,,
ثم نأتي بقدر ثاني ونحمر فيه باقي البصل ثم نضع هيل وزر وقرفه
ورق غار وليمون اسود ونقلب نضيف كوب من المرق ونتركها تتجانس ..,,
نضيف اﻻ*رز ونزيد من المرقه حتى ينغمر اﻻ*رز ونضيف قليل من الملح ..,
ونتركها حتى يستوي نصف استوائه اﻻ*رز ..,,
ناتي بقدر كبير ونضع فيه الدجاجه مع باقي المرقه تكون قليله ربع كوب ..,
نضع عليها اﻻ*رز ونرشها بصبغه او زعفران منقوع ..,,
ونتركها حتى يكتمل استواء اﻻ*رز ..,,
نحضر صحن معدن ونضع فيه قشور بصله ونرشه بزيت
ونحفر وسط قدر اﻻ*رز ونضع الصحن ثم نحمر جمره ونضعها على الصحن*
ونغطي بالقصدير ونتركه حتى يتبخر اﻻ*رز ..,,
اﻻ*ن تقدم وبالهناء والعافيه ..,,
بسم الله الرحمن الرحيم*
زربيان*عدني
*على اصووووووله
المقادير ..
دجاجه مقطعه اثمان ,,(هيل ليمون اسود قرفه زر) بهارات **** ..,
ملح بهارات مشكله ,,ورق غار*
بصلتين كبار مبشوره ,,كوب لبن او علبتين **ادي ,,كوبين زر بسمتي*
ثﻼ*ثة فصوص ثوم بطاطس مقطع كبير ,,ربع كوب زيت*
صبغه او زعفران منقوع ..,,
قشور بصله ,,?? قليل زيت ,,فحمه ,, قصدير*
الطريقه ..,,
نحمر ثﻼ*ثة ارباع البصل في ربع كوب الزيت حتى يتحمر ..,,
نضيف تالدجاج ونقلب حتى تنشف*..,,
*
نضيف اليها البهارات كلها ال**** والمطحون ..,,
نضع الملح والثوم ونقلب*..,,
نضع لها كوب ونصف ماء ..,,
ونتركها على النار حتى تستوي ثﻼ*ثة ارباع اﻻ*ستواء..,,
اﻻ*ن نضيف لها اللبن والبطاطس ونتركها حتى تستوي البطاطس ..,,
نغسل اﻻ*رز ..,,
ثم نأتي بقدر ثاني ونحمر فيه باقي البصل ثم نضع هيل وزر وقرفه
ورق غار وليمون اسود ونقلب نضيف كوب من المرق ونتركها تتجانس ..,,
نضيف اﻻ*رز ونزيد من المرقه حتى ينغمر اﻻ*رز ونضيف قليل من الملح ..,
ونتركها حتى يستوي نصف استوائه اﻻ*رز ..,,
ناتي بقدر كبير ونضع فيه الدجاجه مع باقي المرقه تكون قليله ربع كوب ..,
نضع عليها اﻻ*رز ونرشها بصبغه او زعفران منقوع ..,,
ونتركها حتى يكتمل استواء اﻻ*رز ..,,
نحضر صحن معدن ونضع فيه قشور بصله ونرشه بزيت
ونحفر وسط قدر اﻻ*رز ونضع الصحن ثم نحمر جمره ونضعها على الصحن*
ونغطي بالقصدير ونتركه حتى يتبخر اﻻ*رز ..,,
اﻻ*ن تقدم وبالهناء والعافيه ..,,