ahlam1399
09-15-2013, 04:54 PM
اسباب فشل عمل الكيك و الجاتوه و اسرار النجاح
http://mmlakty.com/wp-content/uploads/2013/08/images.jpg
اول مشكله : الجاتوه مكتنز و سميك
السبب : البيض لم يخفق فتره كافيه .. و ممكن السوائل ا و الدهون كثيره
ثاني مشكله : الطبقه العليا جافه و يابسه
السبب : درجه حراره الفرن عليه .. او خبزتيه مده زياده عن اللزوم
ثانيا : الطبقة العلوية يابسة وجافة
ارتفاع في درجة حرارة الفرن
مدة الخبز أطول مما يجب
ثالث مشكله : سطح الكيك مشقق و محدب
السبب : الدقيق كثير .. او السوائل قليله ..ارتفاع في درجه حراره الفرن
المشكله الرابعه: سطح الكيك او الجاتوه لزج و رطب:
السبب السكر كثير .. او لم يتم خبز الكيك مده كاقيه
خامس مشكله : هبوط الكيك
السبب كثره السكر .. كثره السوائل .. كثره ال**د و ممكن تكوني فتحتي الفرن قيل ما يستوي
سادس مشكله :تفتت الجاتوه
الاسبابا : كثره السكر و ال**د .. قله الخفق
الخلاصه : التزمي بالمعايير من وصفات مضمونه .. اخفقي جيدا البيض مده كافيه كما في تعليمات صنع الكلك و راعي مده الخبز و ما تفتحيش الفرن قبل الاستواء
ال**در: منتدى عدلات النسائي (http://vb.3dlat.com)
http://mmlakty.com/wp-content/uploads/2013/08/images.jpg
اول مشكله : الجاتوه مكتنز و سميك
السبب : البيض لم يخفق فتره كافيه .. و ممكن السوائل ا و الدهون كثيره
ثاني مشكله : الطبقه العليا جافه و يابسه
السبب : درجه حراره الفرن عليه .. او خبزتيه مده زياده عن اللزوم
ثانيا : الطبقة العلوية يابسة وجافة
ارتفاع في درجة حرارة الفرن
مدة الخبز أطول مما يجب
ثالث مشكله : سطح الكيك مشقق و محدب
السبب : الدقيق كثير .. او السوائل قليله ..ارتفاع في درجه حراره الفرن
المشكله الرابعه: سطح الكيك او الجاتوه لزج و رطب:
السبب السكر كثير .. او لم يتم خبز الكيك مده كاقيه
خامس مشكله : هبوط الكيك
السبب كثره السكر .. كثره السوائل .. كثره ال**د و ممكن تكوني فتحتي الفرن قيل ما يستوي
سادس مشكله :تفتت الجاتوه
الاسبابا : كثره السكر و ال**د .. قله الخفق
الخلاصه : التزمي بالمعايير من وصفات مضمونه .. اخفقي جيدا البيض مده كافيه كما في تعليمات صنع الكلك و راعي مده الخبز و ما تفتحيش الفرن قبل الاستواء
ال**در: منتدى عدلات النسائي (http://vb.3dlat.com)