ahlam1399
12-05-2014, 01:20 PM
طبق اليوم ..صينية الكبيبه الشامى
http://www.washwasha.org/wp-content/uploads/2014/12/122.jpg
نقدم لكى اليوم طريقة عمل الكبيبه الشامى، ولكن البعض لا تنجح معاهم الكبيبه الشامى المقلية فى الزيت، ولذلك سنقدم اليوم الكبيبه كصينيه فى الفرن بطريقة سهلة وبسيطه.
المقادير :
اثنين كوب برغل ناعم.
اثنين بصلة مفرومة.
نصف كوب سمن.
نصف كيلو لحم ضاني أو كندوز “مفروم”.
ملح و فلفل و بهارات وقرفة ناعمة .
الحشو :
ربع كيلو لحم مفروم دسم.
ملعقتين سنوبر.
ملعقة سمن.
ملح و فلفل و بهارات.
بصلة مفرومة.
الطريقة :
يتم عمل الحشو أولاً ، بقدح السمن و يضاف إليها البصل، ثم يقلب الخليط لمدة دقيقتين، ثم يضاف الصنوبر و التوابل و يقلب الخليط على نار هادئة حتى ينضج مع إضافة قليل من الماء إذا أحتاج الأمر .
يدق اللحم دقاً جيداً ثم يضاف إليه البصل مع استمرار الدق حتى يمتزج مع اللحم تماماً.
يتم تنظيف البرغل و يغسل مراراً و ينقع قليلاً ثم يصفى جيداً من الماء.
يضاف البرغل إلى اللحم السابق دقه مع البصل، و يضاف إليه التوابل من الملح و الفلفل و البهارات و القرفة.
يتم دق الخليط جيداً أو تفرم جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
تحضري صينية مدهونة بالسمن جيداً، و توضع نصف كمية اللحم المدقوق مع الضغط حتى يتساوى في الصينية، ثم توضع الحشو السابق عمله و يساوي السطح.
يوضع النصف الثاني من اللحم المدقوق و يفرد جيداً باليد حتى تتماسك الطبقات.
تقطع على شكل كاروهات ثم يرش الوجه بملعقتين سمن.
ادخلى الصينية الفرن في نار هادئة حتى يحمر الوجه ثم تقدم ساخنة مع سلطة ال**ادي.
http://www.washwasha.org/wp-content/uploads/2014/12/122.jpg
نقدم لكى اليوم طريقة عمل الكبيبه الشامى، ولكن البعض لا تنجح معاهم الكبيبه الشامى المقلية فى الزيت، ولذلك سنقدم اليوم الكبيبه كصينيه فى الفرن بطريقة سهلة وبسيطه.
المقادير :
اثنين كوب برغل ناعم.
اثنين بصلة مفرومة.
نصف كوب سمن.
نصف كيلو لحم ضاني أو كندوز “مفروم”.
ملح و فلفل و بهارات وقرفة ناعمة .
الحشو :
ربع كيلو لحم مفروم دسم.
ملعقتين سنوبر.
ملعقة سمن.
ملح و فلفل و بهارات.
بصلة مفرومة.
الطريقة :
يتم عمل الحشو أولاً ، بقدح السمن و يضاف إليها البصل، ثم يقلب الخليط لمدة دقيقتين، ثم يضاف الصنوبر و التوابل و يقلب الخليط على نار هادئة حتى ينضج مع إضافة قليل من الماء إذا أحتاج الأمر .
يدق اللحم دقاً جيداً ثم يضاف إليه البصل مع استمرار الدق حتى يمتزج مع اللحم تماماً.
يتم تنظيف البرغل و يغسل مراراً و ينقع قليلاً ثم يصفى جيداً من الماء.
يضاف البرغل إلى اللحم السابق دقه مع البصل، و يضاف إليه التوابل من الملح و الفلفل و البهارات و القرفة.
يتم دق الخليط جيداً أو تفرم جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
تحضري صينية مدهونة بالسمن جيداً، و توضع نصف كمية اللحم المدقوق مع الضغط حتى يتساوى في الصينية، ثم توضع الحشو السابق عمله و يساوي السطح.
يوضع النصف الثاني من اللحم المدقوق و يفرد جيداً باليد حتى تتماسك الطبقات.
تقطع على شكل كاروهات ثم يرش الوجه بملعقتين سمن.
ادخلى الصينية الفرن في نار هادئة حتى يحمر الوجه ثم تقدم ساخنة مع سلطة ال**ادي.