|
|
#1
02-15-2013, 02:41 PM
|
|||
|
|||
فطائر بالجبن
فطائر بالجبن
المقادير: للعجين 2 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3/4 كوب مرق دجاج زيت غزير للقلي للحشو 2 بياض بيض جبن بارمازان مبشور لحوم باردة (مرتديلا)، مُكعبات جبن فيتا (مكعبات) جبن موتزاريلا مبشور  طريقة التحضير: - يُعجن الدقيق مع الزيت والمرق في العجان الكهربائي حتى نحصل على عجين متجانس وأملس. - في تلك الأثناء، يُحضر الحشو بخفق بياض البيض في وعاء عميق، ثم تُضاف إليه باقي مكونات الحشو مع التقليب حتى تندمج المكونات. - يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيلات حوالي 6× 12 سم وبسُمك حوالي 1 سم. - تُوضع كمية من الحشو في منتصف النصف الأول من المستطيل ثم يُطبق النصف الثاني من العجين فوقها بحيث يُغطيها تماماً مع مراعاة ترك مسافة خالية من الحشو على الأطراف الأربعة. - يُقطع العجين المحشو باستخدام قطاعة مربعة او مستطيلة مع التأكد من عدم ظهور الحشو، تُكرر العملية مع باقي كمية العجين. - تُقلى الفطائر في زيت غزير حرارته 160 درجة مئوية مع التقليب بعد حوالي 5 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب. - تُقدم دافئة مع سلطة الورقيات وقليل من خليط الخل والزيت (حسب الرغبة). ملحوظة: يُمكن الإستعاضة عن قلي الفطائر بخبزها في فرن حرارته 180 درجة لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج. 
|
|
|
العرض الشجري