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03-12-2019, 11:05 AM
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Adeline Grattard, crأ©atrice de l?annأ©e
Le festival Omnivore a dأ©cernأ© dimanche les dix prix de son cru 2019. Parmi eux, la cheffe de Yam’Tcha (Paris Ier), mais aussi le pأ¢tissier Rأ©my Havetz (Sapnأ*, Lyon) et la rأ©vأ©lation hollandaise Thijs Meliefste (Pays-Bas).
Crأ©أ© en 2003 par Luc Dubanchet sur le crأ©neau de la آ«jeune cuisineآ» franأ§aise et internationale, Omnivore publie des revues et organise chaque annأ©e un festival culinaire (avec une sأ©lection souvent proche de celle du guide Fooding, nأ© quelques annأ©es auparavant). La 14e أ©dition du festival, du 10 au 12 mars أ* la Maison de la Mutualitأ© (Paris Ve), convie 140 chefs, artisans, vignerons et autres sommeliers أ* donner des masterclass sur six scأ¨nes (Jean-Franأ§ois Piأ¨ge, Claire Damon, Alexandre Mazzia, Amأ©lie Darvas…). Dimanche aprأ¨s-midi, lors de la premiأ¨re journأ©e du festival, Luc Dubanchet a remis les dix prix Omnivore 2019. C’est Adeline Grattard, cheffe du restaurant une أ©toile Yam’Tcha (Paris Ier) qui remporte le titre convoitأ© de crأ©atrice de l’annأ©e. La jeune femme avait dأ©jأ* أ©tأ© أ©lue meilleure ouverture en 2010 par Omnivore. آ«Depuis dix ans, elle n’a non seulement rien abdiquأ© de son tempأ©rament en cuisine, mais dأ©livre plus que jamais une أ©motion intense dans des plats en osmose parfaite avec une salle, un service, des vins qui font de Yamt’cha l’une des plus grandes tables de Parisآ» أ©crit le fondateur du festival. آ» LIRE AUSSI – Adeline Grattard, la plus chinoise des أ©toilأ©esآ* Le palmarأ¨s Omnivore 2019 Crأ©atrice de l’annأ©e: Adeline Grattard (Yam’Tcha, Paris Ier). Le Pأ¢tissier: Rأ©my Havetz (Sapnأ*, Lyon). La Rأ©vأ©lation: Thijs Meliefste (Restaurant Meliefste, Pays-Bas). L’Ouverture: Guillaume Sanchez (NE/SO, Paris IXe). La Jeunesse: Manon Fleury (Le Mermoz, Paris VIIIe). Le Repaire:Cafأ© du Coin (Paris XIe) et Le Petit Hأ´tel du Grand Large (Quiberon). Les Rebelles: Tabata et Ludovic Mey (Les Apothicaires, Lyon). L’Hأ´tesse: Stأ©phanie Crockford (Racines, Paris IIe). La Sommeliأ¨re: Marine Delaporte (Yam’Tcha, Paris Ier). Le Proche: Chase Lovecky (Two Lights, Londres). </p> Source link More 
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