|
|
#1
03-16-2014, 04:40 AM
|
|||
|
|||
لحم بعجين طريقة تحظير الحم بعجين
لحم بعجين طريقة تحظير الحم بعجين
لحم بعجين طريقة تحظير الحم بعجين  العجينة: *9 كوب طحين *3 ملعقة كبيرة سكر *7 ملعقة كبيرة حليب بودرة *1 1?2 كوب زيت *2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر *1 1/2ملعقة كبيرة خميرة *1 ملعقة كبيرة ملح الحشوة: *1 كيلوغرام لحم *1 كيلوغرام بندورة مفرومة ناعمة *3 بصل حجم كبير مفرومة ناعمة *1 ملعقة صغيره ملح *1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة *1 ملعقة صغيره فلفل حلو *1?2 ملعقة صغيره بهار أسود *2 ملعقة كبيرة دبس الرمان *3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طريقة التحضير: * لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً. * يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة. * تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالي ساعتين ونصف) .* تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح. * قطر كل واحدة حوالى 15 سنتمبواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً. * لتحضير الحشوة، تخلط اللحمة مع البندورة و البصل في وعاء. تضاف اليها باقي المكونات وتُمزج جيداً. * توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل. * توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه. ال**در: منتدى عدلات النسائي
|
|
|
العرض الشجري