|
|
#1
07-27-2016, 06:36 PM
|
|||
|
|||
دوبارة بسكرية
دوبارة بسكرية
من ألذ الأكلات الجزائرية.. المقادير: 500 غ ح** منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة كلغ فول منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة ربطة كسبر 2 ملاعق طماطم معجونة ملعقة هريسة ـ بهارات: ملعقة كمون، نصف ملعقة زعفران، قليل من الفلفل الاسود و الملح ملعقة فلفل أحمر، ملعقة كمون، نصف ملعقة كركم، راس الحانوت ورق غار ليمون 1 فصوص ثوم مفروم 4 فلفل أخضر حار 4 فنجان زيت زيتون طريقة أعداد الدوبارة البسكرية: ـ نضع الح** أو الفول في قدر مملوء ماء مع قليل من الملح، كمون، راس الحانوت، فلفل أسود، زيت، ثوم، و نضعه على النار لينضج. ـ في هذه الاثناء نقوم باعداد الصلصة، نضع الطماطم، الفلفل، الفلفل الاحمر، الكسبر، الزيت، الرند، الكمون مع قليل من الماء و نتركها على النار مدة 20 دقيقة. ـ نضيف الصلصة الى الفول أو الح** ونتركه مدة 20 دقيقة على نار هادئة. ـ نضع الدوبارة في صحن التقديم ثم نزين بزيت الزيتون والليمون والكسبر. 
|
|
|
العرض الشجري