|
|
#1
01-21-2016, 12:30 PM
|
|||
|
|||
التمر المحشي
التمر المحشي
من زمان وانا ابحث عن لذاذة التمر المحشي وكنت اذوقه لما اروح عند احد بس كنت استحي أسئل ممكن يكون جاهز ونحرج ولما عرفت الطريقة قلت لازم اخواتي في منتدانا يعرف الطريقة زي ما عرفت سر الحشوة المهم طولت عليكم المقادير ** تمر سكري ناشف + بسكويت شاي أولكر مطحون جيدا + طحينة سائلة ** مقادير التوفي * * حبة قشطه بيضاء كبيرة + كوب كبير سكر خشن + ربع كوب ماء ** ** سمسم مح**** ( ح**يه على نار هادئة في مقلاة تيفال بدون زيت حتى يصبح لونه ذهبي مائل للبني ) الطريقة 1- تشق حبات التمر بسكين دون أن تفصل . 2- يزال البذر من داخلها ( العجم = الفصم ) 3- يعجن بسكويت الشاي المطحون بقليل من الطحينة السائلة حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها باليد . 4- يكور من هذه العجينة ويحشى بها حبات التمر ثم تغلق بشكل مرتب . 5- ترص حبات التمر في طبق بشكل هرمي . 6- يعمل التوفي كالأتي : (لابد من تجهيز مقادير التوفي أمامك لسرعة العمل ) # يوضع السكر بمقلاة تيفال على نار هادئة نوعا ما . # يحرق حتى يصبح لونه ذهبي مائل للبني . # يضاف الماء بسرعة دون إطفاء النار ولا تقلقي عند ما يجمد السكر فرويدا رويدا سيعود للسيلان من جديد. # عندما يذوب مرة أخرى أطفئ النار ثم اسكبي عليه القشطة وحركيه جيدا . 7- اسكبي التوفي وهو ساخن على حبيبات التمر بالتساوي حتى تشربه تماما . 8- قومي بنثر السمسم المح** على التمر واغرزي فيه أعواد الخل ( الخلايل ) 9- يقدم مع قهوة عربية وبالهناء والعافية وتصفيه بطريقة مرتبه زي كذا وانتي ومهارتك كــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــنافه 
|
|
|
العرض الشجري