|
|
#1
09-15-2013, 12:37 PM
|
|||
|
|||
لفائف لحم العجل المحشية بالخضار
لفائف لحم العجل المحشية بالخضار
نصف كغ شرائح لحم عجل 2 حبة فليفلة خضراء + حمراء مقطعة أصابع (جوليان) بصلة واحدة مقطعة جوانح ربع باقة ك**رة مفرومة خشن 50 غ فطر شرائح ملح بهار 3 ملاعق طحين مذابة بكوب ماء 2 ملعقة سمنة ربع كوب زيت نباتي ماء للسلق عيدان خشبية صغيرة للتثبيت طريقة التحضير: توضع شرائح اللحم على دف سميك وتضرب بمطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة وطولية الشكل . في مقلاة متوسطة يوضع الزيت على نار متوسطة ثم يوضع البصل و الفليفلة ونقلب مدة 3 دقائق . نضيف الفطر والك**رة ونقلب من جديد لمدة دقيقتين ، ثم نملح ونبهر حسب الرغبة وتوضع الخضار جانبا . تحشى كل شريحة من اللحم بمقدار ملعقة خضار ثم تلف بشكل اسطواني وتثبت من الأطراف بالأعواد الخشبية . في قدر عميق توضع السمنة على نار متوسطة ثم توضع لفائف اللحم المحشية وتقلى حتى تحمر من الوجهين . ثم يضاف الماء والملح والبهار ويغطى القدر وتترك للغليان على نار خفيفة مدة 20 دقيقة . عند الاستواء تسحب قطع اللحم ويضاف خليط الطحين والماء ونحرك بواسطة مضرب شريطي للحصول على الصلصة المرافقة . تسكب لفائف اللحم وتسكب الصلة عليها وتقدم فوراً . 
|
|
|
العرض الشجري