|
|
#1
03-05-2013, 01:33 AM
|
|||
|
|||
بيف ستروجانوف على الطريقه الروسيه وبالخطوات من مطبخي
بيف ستروجانوف على الطريقه الروسيه وبالخطوات من مطبخي
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكن ورحمة الله وبركاته عوده من جديد , بطبق لذيذ ومحبب الى قلبي وهو ستروجانوف اللحم من المطبخ الروسي وطريقته ولا أسهل والنتيجه مشرفه ورائعه جدا .. ونبدأ بصوره للطبق أولا :  طريقتي هذه مزج بين وصفه روسيه مترجمه مع بعض الاضافات اقتبستها من موقع عربي آخر .. المكونات : 400 جرام لحم بقري مقطع شرائح رقيقه ( 2 م/ك خل بلسمي وان لم يتوافر استخدمي خل عادي + 1/2 م/ص فلفل أسود مطحون( 1 بصلة كبيره مقطعه شرائح طوليه 2 فص ثوم مهروس 1 1/2 ك مرق لحم أو مكعب لحم مذاب في الماء 2 م /ك ورسترشير صوص ( Worcestershire sauce ) 2 ك مشروم مقطع شرائح 1 علبة ساور كريم 3 م/ك **د & 1 ملعقة زيت 2 م/ك دقيق عادي 1 م/ص مسترده , خردل عبوه من المكرونه الشرائط الطريقه : - نتبلل اللحم بالخلطه التي سبق ذكرها ونتركها من الليل بالثلاجه أو على الأقل من 3 الى 4 ساعات .. - في مقلاه عريضه , نسخن ال**د على النار مع ملعقه الزيت ثم نصفي شرائح اللحم من الخليط ونرشهم رشه خفيفه بالدقيق ثم نحمر اللحم على النار وعلى حراره عاليه حتى لا يفقد عصارته ويصبح قاسيا حتى يقارب النضج ونرفعه جانبا في طبق والأفضل أن نحمره على دفعات .. - في نفس المقلاه , نضع البصل على النار حتى يذبل ثم الفطر ونتركهم معا حتى يذبل الفطر وبعدها نضيف الثوم ونواصل التقليب ...  - نضيف المرق بالتدريج ( حوالي نصف كوب كل مره ) ثم نضيف اللحم الى الخليط ونضيف الصوص والخردل ومعهم آخر نصف كوب من المرق ونتركه يغلي 5 دقائق ثم نضيف الكريمه وملعقه من الدقيق مع تقليبها جيدا ونترك الخليط حتى يتجانس جيدا ويتكاثف قليلا ...   في هذه الأثناء نكون سلقنا المكرونه بماء مغلي مملح ومعه ملعقه كبيره من الزيت العادي , ثم نصفيها بعد النضج طبقا للوقت الموضع على الغلاف ونضع كمية من المعكرونه في طبق وعليها خليط الستروجانوف .. وهذا شكل الطبق مجددا ..  ومن قريييييب أكثر  * بامكانكم تقديم الطبق مع الأرز الأبيض حسب الرغبه .. أتمنى الطبق عجبكم وان شاء الله تجربوه ولا تنسوني من صالح دعائكم .. ??????? ??????: بيف ستروجانوف على الطريقه الروسيه وبالخطوات من مطبخي || ??????: ahlam1399 || ??????: اسم منتداك
|
|
|
العرض الشجري