|
|
#1
07-31-2014, 07:00 PM
|
|||
|
|||
كيكة الغابة السوداء بالطريقة الألمانية
كيكة الغابة السوداء بالطريقة الألمانية  انا جايبالكم اليوم سر حشوة البلاك فورست ولكن الاول نعرف اصل وفصل الكيكة هادي هو جاتوه الماني يعبر عن الغابة المظلمة المكسوة بالثلج في نهار الشتاء القصير وهي عبارة عن جنواز اي كيك اسفنجي اسود (بالشكولا) مسقي بالشربات أو السيرو أو العصير ومحشو بحب الملوك الي هو لكريز عندكم ومغطاه ب الكريم شنتيه وبرادة الشكولا مقادير الكيك: 4 بيضات 100غ سكر 120غ دقيق 1 فانيليا نصف علبة شكولا ذائبة تقريبا 60 غرام الطريقة: 1 بالمضرب الكهربائ يضرب البيض مع السكر حتى يبيض الخليط ويتكاثر. ن2ضيف له الدقيق + الفانيلا والشكولا المذابة ونخلط جيدا بملعقة حتى نتجانس الخليط 3نصب الخليط في صينية دائرية مقاس 22 سم وتطهى على نار متوسطة مدة 20 الى25 دقيقة 4 نترك الكيك يبرد تم نقطعه الى نصفين او اكثر 5 نسقي القطعتين بكاس من السيرو او العصير ونتركها تتشرب. حشوة حب الملوك او لكريز علبة من لكريز المعلب350غ منزوع النواة )ممكن تنزعيها انت سهل جدا) 1 ملعقة كبيرة نشا نصف ملعقة قهوة قرفة وسكر حسب الذوق. طريقة الحشوة: في كسرولة وعلى نار هادئة نسخن الكريز + سيرو الي في العلبة أو عملتيه وحدك بالسكر والماء على نار هادية + السكر والقرفة ثم النشا مع التحريك حتى يغلظ قوام الخليط. للديكور لازمنا : كريم شنتيه + حبات من الكريز + شكولا مبشورة ولها عدة طرق اسهلها انك تبشريها بالسكين او بخراطة والطريقة الثانية كالتالي: اذيبي الشكولا في الميكرو اوند تم سيحيها على صينية واتركيها تبرد بعدها قومي بكشطها بموس او ملعقة ستحصلين على برادة الشكولا الجميلة ولمزيد من الجمالية انا وضعت بعض قطع من برادة الشكولا في اناء مملوء ببودرة الشكولا تم نفضتها برفق وزينت بيها الجاتوه بعدما حشيتو بحشوة الكريز وغلفته بالكريم شانتيه سر الحشوة هو كالتالي علبة كريز بالسيرو750ع تقريبا ا نا استعملت اقل من الكمية دي لان كيكتي كانت صغيرة ومثل مايقول المثل المغربي (عيني ميزاني) في كسرولة وعلى نار هادية نسخن الكريز + السيرو ثم نضيف له 1ملعقة صغيرة قرفة و80غ سكر او حسب دوقك بعدها نضيف 2 معالق كبار نشا ونخلط جيدا ونتركها تبرد قبل ما نهشي بيها الكيك. وتزيني الكيكة بطبقة من الشانتيه وطبقة من حشوة لكريزوتغلفيها بلالشانتيه والشكولا . 
|
 |
|
|
العرض العادي
